专业教学计划
光阴的迅速，一眨眼就过去了，我们又将接触新的知识，学习新的技能，积累新的经验，此时此刻我们需要开始制定一个计划。想学习拟定计划却不知道该请教谁？以下是小编精心整理的专业教学计划，希望能够帮助到大家。
专业教学计划1
一、培养目标
培养有理想、有道德、有文化、有纪律、热爱社会主义祖国，具有为国家富强和人民富裕而坚苦奋斗的献身精神，实事求是，勤于思考，勇于创造的科学精神；具有良好的职业道德和思想品质；掌握本专业所需要的文化基础知识和服装制作基础知识与独立制作技能技巧；体魄健康能从事服装制作行业工业化生产或独立生产经营的中级技术工人。
二、课程设置
（一）政治课与文化课
1、思想政治
以建设有中国特色的社会主义理论为主要内容，进行马克思主义理论的教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马克思主义的立场、观点、方法观察分析问题和参加社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。
2、职业道德
进行以为人民服务思想为核心的职业道德基本常识教育，特别是进行职业道德基本规范的教育与训练，使学生明确社会主义职业道德基本规范的具体内容，树立敬业意识、服务意识、质量意识、竞争意识、团结协作意识、改革创新意识，增强法纪观念，提高辨别、抵制行业不正之风的能力，为学生形成与其将来所从事的职业相适应的良好职业道德和职业行为习惯奠定基础。
3、语文
讲授语法、修辞等语文基础知识和逻辑常识。加强应用文和记叙文教学，能正确运用祖国的语言文字，具有一定的阅读能力和写作能力，并能写出与本专业有关的说明文和应用文。
4、数学
讲授代数、三角、立体几何、平面解析几何的基本内容，使学生掌握必要的数学基础知识，具有一定的运算能力、逻辑思维能力和分析问题的能力。
5、体育
进行体育基本知识的教学和基本技能的训练，使学生掌握体育运动的基本技能，养成用科学方法锻炼身体的习惯，促进学生身体的正常发育，不断增强体质，具有适应本专业工作需要的身体素质。
（二）专业课
6、服装结构制图
讲授一般男女服装的.结构与裁剪知识，使学生掌握服装的量体、制图、裁剪的基本理论和技能。
7、服装美术设计基础
讲授素描、色彩、图案等美术基础知识，使学生了解服装设计常识，基本掌握服装的表现技能，提高学生对服装的审美能力。
8、服装材料
讲授常用服装面、辅料特性与功能，使学生了解和掌握常用服装材料的识别、选择方法，提高学生运用服装材料的能力。
9、服装设备使用常识
讲授常用服装设备的种类和工作原理，使学生能正确使用、保养常用服装的设备，并能排除一般常风的故障。
10、服装缝制工艺
讲授服装缝制工艺的基础知识，系统地指导学生进行一般服装的制作实践，使学生掌握服装制作的基本技巧，能独立缝制一般的西裤、衬衫、女裙、上衣及西服，有选择地指导学生制作中山服、大衣等。
11、选开课
根据需要和条件，选开外语、服装人体与时装画、服装手工工艺、服装设计基础与应用、服装制板与放码、原型裁剪、模特表演、计算机服装设计、全面质量管理知识、机绣、手绣、服装发展简史等课程。
（三）实习
实习[教学实习（训）和生产实习]是培养学生技能技巧的基本教学环节，也是对学生进行思想教育、职业道德教育、劳动教育的重要措施，要有目的、有计划地从严训练和考核。
12、教学实习（训）
通过教学实习，使学生掌握服装缝制工艺等课程要求中提出的基本技能技巧。
13、生产实习
使学生熟悉生产第一线的实际情况，将所学的知识和技能运用到生产实际中去，增强从事服装生产的适应性。
三、时间安排
计算机应用专业课程设置及教学进程表
专业编码：LA501 计划编码：20xxLA5011
专业教学计划2
根据高校“质量工程”的要求，从XX级开始，各专业本科培养方案设置了“专业素质能力实践”课程，以期通过相关专业的技能培养和应用实践，逐步提高本科生的专业素质和能力，一定程度上弥补课堂理论教学的'不足。
一 总纲
1 根据专业特点制定教学计划，化学工程与工艺专业本科，设置“专业素质能力实践”课程，共2学分，分散在第3～第7学期完成，跨度大、涵盖广，在此期间内的具体实践时间和方式不限，强调主观能动性。
2 专业素质能力实践的2个学分，分两个部分进行：
2.1 第一个阶段完成一个学分（主要是考察、调研、自愿参加一些社会活动等），由专业主任组织落实。
2.2 第二个阶段是在第3学年开始，内容可加深一步，可以进行大学生课题，开放项目，自己设计实验，教师职业技能训练等。
3 本专业要组成一个学分评定小组进行审核，综合成绩合格者获得该实践教学的学分，不符合要求的重新做。
二 方案
1 在第3学期初，专业主任召集学生开展动员工作，提出课程基本要求；第3学期中期，了解学生动态，听取学生意见，并进一步指导专业实践活动开展的形式与方法。
2 根据专业教学计划和学生认识能力与知识水平，制订分阶段实施计划：
2.1 第3～4学期，积极参加化工见习、实习和社会实践，从事化工专业相关工矿企业的社会调查或实习体会，3～5人一组各自独立完成至少一份相关报告或社科论文（1学分）。（主要由专业主任指导完成）
2.2第5～6学期，结合导师制、大学生课题、企业需求项目和经审核认可的自拟项目，利用开放实验室从事专业小型实验研究，3～5人一组完成研究报告或科研论文（1学分）。（由各专业教研室专职教师指导完成）
2.3第7学期，督促尚未完成上述任务的学生自选项目完成，查缺补漏；鼓励已完成项目的学生加以完善、深化，对具发展前景项目加以推荐并设立特别指导。（由专业主任和专业专职教师指导完成）
3 第7学期在完成上述工作的同时，汇总上报所有学生成绩；期末召集学生代表和相关教师，分析过程、总结经验，提出改进方案，专业主任撰写总结报告。
三 附录
以下实践内容供学生参考选择进行素质实践能力的培养，并据以相应的考核：
1 化学工业自选项目调查（化工企业发展改革调查；化工企业节能降耗调查；地区环境污染情况调查；泉州化工企业状况调查等）
2 精细化工和日用化工产品的制备
3 化学品分析
4 化工过程计算机模拟
5 职业技能实践训练活动（应用性、创新性实验设计）
6 开放实验项目/学生科研课题。
专业教学计划3
一、培养目标
贯彻执行国家教育、卫生工作方针，坚持以服务为宗旨、以就业为导向的原则，培养具有一定科学文化素养，德智体美全面发展，具有良好职业素质、人际交往与沟通能力，熟练掌握护理操作技能，能在各级各类医疗卫生机构和社区卫生服务机构从事护理、保健、康复、健康教育等工作，具有职业生涯发展基础的技能型、服务型的高素质劳动者。
二、培养标准
以护理岗位需求为标准，通过3年学习，毕业生应具有以下专业知识、职业技能与服务态度，并能顺利通过国家执业护士资格考试。
1、掌握本专业必需的人文社会科学、基础医学、临床医学和预防保健知识。
2、掌握护理学的基本理论，具有以护理对象为中心，实施整体护理的能力。
3、能够运用专业知识对护理对象进行健康评估，具有分析和解决临床常见护理问题的综合能力。
4、具有规范、熟练的基础护理和专科护理基本操作技能。
5、具有对护理对象进行病情变化、心理反应和药物疗效的观察能力。
6、具有对急、危、重症病人的应急处理和抢救配合能力。
7、具有初步的'病室和病人管理能力。
9、具有运用卫生保健知识，进行基本健康指导的能力。
9、具有良好的职业道德、伦理意识、法律意识、医疗安全意识，以及评判性思维能力、社会适应能力，有健康的体魄。
10、具有良好的医疗服务文化品质、心理调节能力，以及人际沟通与团队合作的能力。
11、具有熟练的计算机基本操作能力和一定的英语应用能力。
12、具有初步获取专业领域新理念、新知识、新技术、新方法的能力。
三、招生对象、学制与时间分配
1、招生对象 初中毕业生。
2、专业学制 3年。
3、时间分配 第1学期入学教育和军训l周，教学16周，复习考试1周;第2-3学期教学19周，复习考试1周;第4学期教学15周，临床见习4周;第3学年43周，其中毕业实习39周，长假2周，毕业教育1周，技能考证训练1周。
4、学时安排 每个教学周为5天，每天教学时数为6学时，每学时45分钟。
四、课程设置与学分计算
1、课程设置 由5种课程模块构成：基础课模块、专业课模块、专项实践课模块、选修课模块、毕业实习模块。
2、学分计算
(1)必修课程为基础课程、专业课程、专业实践课程、毕业实习。必修课程(毕业实习另计)17-20学时计1学分。
(2)选修课程为校定选修，每门选修课程计2学分，共计10学分。
(3)毕业实习(含见习)以总学时的三分之一计学分，共计56学分。
五、教学见习与毕业实习
(一)时间分配
第四学期安排4周教学见习。第五、六学期毕业实习共39周，根据专业方向不同具体安排如下：
医院实习39周：包括内科12周，外科12周，妇产科5周(病房4周，分娩婴儿1周)，儿科2周，传染科2周，五官科1周，急诊室2周，手术室2周，供应室1周。
医院实习原则上选择二级甲等以上医院。
(二)目标要求
1、树立整体护理理念，以护理对象为中心，养成护理程序的工作习惯，具有对临床常见疾病进行初步护理评估的能力。
2、具有正确、规范、熟练地进行基础护理和专科护理基本操作的能力。
3、具有对临床常见疾病病人实施整体护理的能力。
4、具有对临床常用药物的疗效与反应进行观察和处理的基本能力。
5、初步掌握急、危、重病人的急救原则和常用方法。能说出抢救仪器及监护仪的使用常规，并能进行操作。
6、具有巡回和配合中、小型手术的能力。
7、了解一般病室的布局和急诊室、手术室、产房、婴儿室、儿科病房、ICU病房和CCU病房的布局特点。
8、具有对人、出院病人进行一般卫生宣教和必要的健康指导的能力。
9、掌握护理文件中的书写格式与规范要求，熟悉医疗档案的管理。
10、掌握基本的护患沟通、交流技巧，在护理工作中学会与人和谐相处、友好合作。
11、能初步运用预防保健知识向个体、家庭、社区提供保健服务，并能初步进行健康指导。
12、熟悉医学相关的法律法规，具有保护个人和集体合法权益的法律意识。
六、考核
1、学生学习课程分为必修课程(包括毕业实习)和选修课程，所有课程均应参加考核，考核内容包括知识、技能、态度3方面。
2、必修课考核分为考试和考查2种，各门课程的考核必须按教学大纲的要求进行，跨学期课程按学期分别计算;成绩评定采用百分制，未通过必修课程考核时，可补考2次获取学分。
3、选修课的成绩评定原则上采用合格与不合格制，个别科目根据需要可采用百分制，未通过选修课程考核时，可补考1次获取学分。
4、护理学基础等实践性强的专业课程均应进行技能考试，成绩单列。
5、毕业考试课程为护理学基础、内科护理、护理技能操作、外科护理。
6、护理专业学生须获得170学分及以上，同时通过毕业考试，准予毕业。
专业教学计划4
一、教学内容
1、吐字发声训练；（练声、喊嗓
2、普通话语音训练；（声母发音、韵母发音、单韵母、复韵母、鼻韵母）
3、普通话音节训练；（声母、韵母、声调、整体认读、语流音变、轻声、儿化、变调、阿不、一的音变）
4、准备朗读稿件作分析；（学习朗读的内部技巧和外部技巧，指出方言语调，从字词纠正）
5、联考与加试的内容和形式分析；
6、新闻稿件播送的方法及注意事项；（20篇新闻稿件练习指导）
7、诗歌、寓言故事、散文、小说朗读的要领与方法；（诗歌15首、寓言故事7篇、散文14篇、小说3篇练习指导）
8、如何选择自备稿件；
9、如何使用“总分总”构思即兴评述；（通过一句话命题100套、新闻背景命题26套、漫画命题28套，展开即兴评述题分析演练）
10、模拟主持栏目；（著名栏目欣赏、如何设计栏目、根据指定材料改编主持小栏目、创编栏目稿件）
11、主持人上镜的状态表情；（镜头前的`状态、与镜头交流的方法、娱乐主持人的肢体语言运用、面部表情、眼神、微笑、口型）
12、主持人的形体、服装服饰与化妆；
13、综合把关，冲刺训练；
14、模拟考试；
二、教学用书
付程：《播音与主持专业高考面试指南与示范录音》，中国传媒大学出版社；
白龙：《播音与主持专业高考面试题解》，中国传媒大学出版社；
曾致 杨莉：《广播影视强化训练高考冲刺卷》，湖南文艺出版社；
王晖 唐健雄：《河北省普通话训练教程》河北教育出版社；
专业教学计划5
一、招生对象与学制
本专业招收初中毕业或具有同等学历者，学制两年。
二、培养目标和业务范围
（一） 培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展的，具有综合职业能力的机场航空公司，民航宾馆人员，机场服务工作人员。
（二） 业务范围
本专业毕业生主要面向机场和民航运输服务部门，从事机场候机楼、宾馆及商场等地面服务工作及飞机空中乘务工作。
三、知识结构、能力培养及要求
（一） 知识结构、能力培养
1、 掌握民航运输有关法规及国际公约的基本原则知识。
2、 掌握客运、货运 及行李运输的基本知识
3、 掌握候机楼客运服务的基本常识、程序及职责
4、 了解服务和公关心理学的基本知识
（二） 能力培养和要求
1、 具有从事地面服务的工作能力及服务工作中所需英语听说能力。
2、 具有良好的服务意识和较强的应变能力。
四、课程设置及教学要求：
（一） 文化基础课
1、 职业道德（20学时）
主要学习经济政治职业道德内容，引导学生树立科学的世界观和正确的人生观，使学生具有良好的思想素质，心理素质和良好的职业道德。
2、 语文（72学时）
主要学习说明文、应用文进行规范的听说读写综合训练，通过学习使学生具有正确理解、准确运用文字的能力及文学艺术鉴赏能力，会收集、整理信息材料，能写作一般性文章，写规范字，有较好的口头表达能力。
3、 基础英语（144学时）
运用英标拼读规则认识单词，用正确语言朗读课文，掌握1200个左右的词汇，基本构词法和一定数量的习惯用语，口头听力的综合训练，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法、培养学生听说读写的基本技能和运用英语的一般交际能力，使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常用语简单对话。
4、 英语听力训练（108学时）
学习常用日常生活学习用语以及工作中嘴基本的交流用语，提高学生的语文交流的能力。
5、 计算机应用基础（144学时）
在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识windows操作系统，coword，excel，等常用软件的使用以及计算机网络的基本操作的使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取，整理能力，网上交互能力，为以后的学习打下基础。
6、 体育与健康（108学时）
学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲地基本方法。养成自觉锻炼的习惯，培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识。全面提高身心素质和社会适应能力。为终身锻炼，继续学习与创业奠定基础。
（二）专业课程
7、 形体训练（144学时）
通过简单的徒手操基本功训练，基本形态控制练习和舞蹈训练，提高身体素质，塑造优美的`身体形态和良好的站、立、行、走的姿态。
8、 航空概论（72）学时
学习民航的基本知识和概论，民航的发展历史，飞行的基本原理。飞机的相关设备介绍，航行知识，航空法基本知识。使学生了解民航的基础理论知识，培养学生对专业的热爱和意识的养成，并对民航业有总体的了解。
9、航空票务（36学时）
使学生了解航空票务的相关规定及票价计算的基本原理。并使学生熟悉航空票务业务，同时培养学生对航空票务具有完整的概念及基础的素养。
10、航空地理（72）学时
使学生了解地质、天文、气象、以及政治、经济、文化、交通人口众多的科学领域，它是航空运输体系的重要组成部分。
11、公共关系（72学时）
要求学生学习公共关系的产生与发展，公共关系的基本特征和主要职能。公共关系的一般原理和技巧，使学生初步掌握，在旅游活动中宣传、推销、信息交流方面的基本技巧，掌握沟通技巧，处理人际关系。
12、汉语口语技巧（72学时）
了解汉语口语的基本技巧，掌握正确的语音、预调。矫正学时的语音，要求学生掌握普通话、语言表达的能力，提高学生简单的书写短文能力。
三、实践性教学环节
1、入学教育半周
2、职业意识养成教育半周
3、专业实习2周
4、毕业教育1周
专业教学计划6
教师:
一、常规教学计划
1、学情分析
本学期我所担任高一6个班美术课程，这6个班由不同初中学校学生组成，美术基础知识参差不齐，这给美术教学工作带来了很大困难。但学生有了一定生活经验和知识积累，领悟能力较之初中有所提高，因此学生可以接受和吸收一些绘画乃至美术领域的内在高品质的文化，以开阔眼界，提高鉴赏能力，帮助学生形成正确人生观、价值观和世界观。
2、教材分析
美术鉴赏是普通高中阶段美术科目中的一个内容系列，是在义务教育阶段美术课程中“欣赏·评述”学习领域的基础上更高层次的拓展与延伸。美术鉴赏活动能够帮助学生在欣赏、鉴别与评价美术作品的过程中，逐步提高审美能力，形成热爱本民族文化，尊重世界多元文化的情感和态度。
本册教材内容分为上篇和下篇两部分，高一上学期主要是以上篇为教学内容。上篇分为第一单元：美术与眼睛；第二单元：辉煌的美术历程，其中第一单元有三课，第二单元有七课，共计十课。教材中每课都设置有“活动建议”、“思考与交流”、“相关链接”、“中外美术年表”以供学生和教师参考。
3、教学目标
1、了解中外古代、近现代优秀美术作品。
2、从形式多样的艺术作品中学会感受艺术的语言美。
3、学会用美术术语描述以及通过造型、表演等多种方式表达对艺术作品的感受与理解。
4、学会自主学习、研究性学习和合作学习，能够通过网络等多种途径收集相关资料，并运用于鉴赏学习活动中。
5、能够充分运用当地自然、民族文化资源于课堂中、生活中。
4、教学措施
1、利用多媒体教学设备，扩充课堂教学质量，体现美术学科的直观性和欣赏性。
2、加强美术作品的选择，有目的地选择欣赏的作品，让学生学会鉴赏技巧。
3、鼓励学生利用课后业余时间从网络上搜集课本上没有的优秀美术作品、画家生平趣事等美术相关知识，发展学生自觉主动学习能力，培养他们积极性、主动性。
4、在课堂教学中，努力建立互动式教学，让学生参与活动，活跃课堂气氛，注重课堂理论知识与实际生活的运用，提高学生对美术的兴趣，培养学生创造思维和个性品质。
二、美术特长规划
学校在经历了几年美术特长班的摸索、发展，学生人数不断壮大，美术班硬件设施不断完善，教师资源增加。现已有高一、高二、高三绘画班，另外开设了具有当地特色的蜡染班。为了使美术特长班更好发展，输出更多优秀美术毕业生，本人提出以下几点意见和建议：
1、加强美术班宣传活动，鼓励对美术有特别兴趣爱好的学生参加。
对每年进校新生，建议美术老师用一节课或者半节课时间来宣传美术班，普及艺术考试相关信息，使学生早早树立目标，规划自己人生。对有经济困难的学生在报名美术班费用上可适当减少。做好家长工作，让家长支持鼓励对美术有兴趣爱好孩子报名。
2、美术教师有计划的收集有关高校艺术类高考信息。
把握其对美术考生的专业和文化课要求，高一、高二美术班应以打好基础为目标，高三以艺术考试为目标。但同时做好学生文化课和专业课的协调发展，防止头重脚轻，得此失彼的情况。
3、专业课程教学要有轻重。
针对美术各大院校招考考试内容，主要侧重对学生基础能力的考核，但有部分院校设置其他考试内容，如设计、美术理论知识等。因此我认为在专业课教学时要有一定侧重点，对美术特长班课以素描（速写）、色彩两门基础课为主，辅以相应的美术课程，根据考试要求和学生爱好做适当扩展。如增加设计课程，可以讲授平面构成、色彩构成、立体构成、图案设计、美术字、专业命题设计等；开设创作课程，可讲命题创作，命题设计等。
4、美术教师应树立终生学习的理念。
教师应不断充实自己，夯实、深化、扩展自身专业技能。学校可根据美术教师的专业水平和专业特长来进行合理安排，因材施教，最大限度利用资源，使教师发挥自己专业优势，同时保证学生得到最好、最新的专业教育。
5、学校应适当购置相关美术书籍，以供学生阅览、学习。
美术班是民族中学的一大特色，希望学校、教师、家长、学生多方共同努力，使美术教学工作有领导、有计划、有目标地展开。形成自己的特色，成为学校升学一大亮点，为社会输出更多艺术型人才。
三、个人专业专长规划
人生规划是成功道路上的第一步，从进入学校工作开始，能规划好自己的职业生涯，最大限度挖掘自己，实现自身潜能，就能更好的创造个人的自我价值和社会价值。
个人规划的首要步骤可以说是认识自己，它是自身未来事业成功的保证。通过自我认识、自我的分析、自我反思，充分认识自己的发展水平状况。基于亲人朋友、老师同事和自我分析，我认为目前我所具备的显著的个人特质为沉稳内向、心思细腻、真诚踏实、认真努力等。个人所学专业为艺术设计，对设计方面的知识相比美术其它类别要多。有一定绘画基础，动手能力强，兴趣爱好广泛，对摄影、民族文化、装饰画、设计、旅行、阅读等尤其喜爱。在专业专长上我希望在今后的`工作中做到发挥所长，扬长避短，或者扬长补短，以便更清晰、更具体的界定自己在未来发展中所需要改进的地方。
目标是努力的方向，前进的动力。自我认识后应该树立自己的目标，首先，我要提高自己的教学能力，多在课堂教学活动中展现自己、锻炼自己。其次，我要加强自身美术专业知识和专业技能，拓展知识领域，巩固并开拓美术专业技能。最后，还要加强自己的科研能力，多搞课题研究，多写论文，争取能够进修以提高自身素质和专业技能，增加文化知识厚度。
为实现这些目标，我将努力做到以下几点：
1、 做好课前、课后准备。
备课时，多想。想学生会出现的问题。上课时，多问。多给学生考虑、交流的空间。课后，多悟。悟课准备不周的地方，悟课中出现的问题。发现问题，思考问题，解决问题，并将其记录下来，待以后形成课题、论文。
2、 多向学校前辈学习，虚心听取前辈指教，取长补短，不断进步。
主动、诚恳的向前辈学习，多听课，做好听课记录，反馈到自己教学中，取长补短，改进教学方法，优质教学质量。
3、 多与同事、同行、学生交流。
在交流中广泛吸取教育教改信息和灵感，研究和吸收他人先进的教学经验，适时调整和改进自己的教学实践和教学研究以及管理水平。与学生交流，及时了解学生想法，剖析自己的教学，不断改进自己的教学方法。
4、 多阅读美术理论相关书刊、杂志，吸取最新信息以充实课堂教学内容。
多阅读优秀论文著作，吸取先进教学思想。学习美术基础知识，使之前的基础知识夯实、扩展、深化，巩固绘画技能，并利用课余时间学习美术绘画之外相关技能，如摄影、书法、设计等。学习民族文化艺术，特别是当地苗族蜡染、苗锦苗绣、竹编、银饰、建筑等相关知识与工艺。将其搬入课堂，丰富课堂，传承文化，培养学生热爱民族文化，热爱家乡的思想感情，从而培养学生的审美能力。
5、 在对教育教学有着深厚积淀基础上形成自己的教育理念，对教学形成自己的独特风格，把教学知识转化为教学能力。
个人规划中有了自我认识，制定了目标，最后就是实践。在今后的工作中我将克己奉公，认真努力向合格教师，优秀教师，进而向骨干教师，特级教师努力。
专业教学计划7
一、指导思想
1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。
2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。
3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。
4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。
二、培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：
1、思想品德
培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。
2、身心健康
使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。
3、专业基础
（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；
（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；
（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；
（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；
（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。
4、专业技能
（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；
（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；
（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。
三、教学计划表
烹饪专业教学计划进程表
四、课程设置及要求
1、法律常识
了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。
2、职业指导
了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。
3、体育
提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。
4、语文
主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学习提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练习。
5、数学
主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学习提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。
6、英语
主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学习使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。
7、礼仪修养
通过本课程的学习，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。
8、普通话
使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学习
和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学习兴趣。
9、心理健康知识
帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学习，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水平的`职业心理素质。
10、烹饪营养与卫生
通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。
11、烹饪工艺美术
课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学习烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。
12、中国烹饪概论
通过对本课程的学习使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学习烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。
13、餐饮经营管理基础
通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。
12、中式烹调技艺
通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴席知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴席的设计知识。
14、宴席菜单设计
通过宴席菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴席的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴席。
15、烹饪原料知识
通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。
16、餐饮成本核算
本课程主要内容包括餐饮产品成本的核算方法、核算步骤、单件产品的成本核算、批量产品的成本核算以及餐饮产品成本的控制方法等。
17、刀功技能实训
本课程是实践性教学课程，是对学生进行刀工、刀法基本功的讲授和操作训练，通过学习和训练，使学生熟练掌握烹饪中用刀的各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准为以后技术的提升做铺垫。
18、勺工技术实训
本课程主要内容是教会学生运用炒勺的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴的过程中运用相应的力量及不同的方法推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作，使炒勺中的烹饪原料能够不同程度左右翻动。勺工技艺对烹调成菜至关重要，直接关系到成品菜肴的品质。它是衡量中式烹调师水平高低的重要标志。
19、中式菜品制作实训
热菜制作技术系统的学习和大量实际操作。通过学习和训练，使学生了解众多菜品的成菜要求和质量标准；并熟练掌握各种烹饪技法、冷菜热菜的各种基本味型和装盘造型技巧。
20、烹调火候实训
本课程的主要内容是教学员区别不同传热介质、传热方式对烹饪原料的影响，识别油温，掌握油温的变化，能运用不同油温对原料进行烹饪，提高学员的应变力的实践能力。
21、创新菜肴
主要教学内容：菜肴创新基本方法、要素等通过学习和训练，使学生具备相应的菜肴创新能力，而且能在今后的工作中为之所用。
22、冷菜与雕刻技艺
主要教学内容：基础果蔬食品雕刻和冷菜拼盘技艺通过学习和训练，知道它是我国烹饪艺术的重要表现之一具备较高的欣赏鉴别能力和一定的操作技能。
23、面点工艺与制作
主要教学内容：发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；通过学习和训练：重点掌握我国面点的风味流派和特征以及制作面点的技艺加上大量的实训使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和高中档宴会面点的制作技艺。
24、配菜技术
主要教学目标：让学生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配，并让学生掌握一般热菜和冷菜的配菜原理和方法并进行实际操作。
25、西餐基础
主要教学内容：系统的了解西餐烹饪基础知识和相应的饮食文化，通过学习和训练培养起学生的中西合璧的烹饪观；最后让学生掌握一些基础的西餐烹饪方法。
五、教学建议
1、确立以生为本的教学理念，按照能力本位要求设计、组织教学活动，制定开发校本课程
专业教学计划8
一、指导思想
主要以汽车维修行业人才需求为基本依据，面向汽车后市场相关企业各岗位，以提高学生的职业实践能力和职业素养为宗旨，倡导以学生为本位的教育培训理念和建立多样性与选择性相统一的教学机制，通过综合和具体的职业技术实践活动，帮助学生积累实际工作经验，突出职业教育的特色，全面提高学生的职业道德、职业能力和综合素质。
二、招生对象与学制
本专业招收初中毕业生或具有同等学历者，学制二-三年。
三、专业培养目标
1、毕业生就业范围
本专业毕业生可在各类汽车维修企业从事汽车发动机维修、底盘维修、汽车电气维修和汽车外形整修等各类汽车维修工作；也可以从事汽车零配件管理、汽车维修业务接待、汽车及配件销售等工作。
2、教学目标
（1）学历和职业技术等级
本专业学生毕业应获得中专学历证书，并获得相应的职业资格证书或技术等级证书，如汽车维修工中级工职业资格证书、驾驶证等，并达到相应的技能水平。
（2）文化知识
本专业学生应具备的文化基础知识。主要包括政治（含职业道德、就业教育）、语文、数学、英语、计算机、体育与健康等基础知识。
（3）职业道德
能够遵守国家法律法规，具有较强的敬业精神，吃苦耐劳精神以及合作精神，具有安全生产、质量和效益意识。
（4）专业知识和能力
具有计算机基本操作能力； 具有本专业必需的机械、材料、电工和电子、液压技术等基本知识； 具有读图和制图基本知识，能够识读一般装配图、绘制简单零件图和进行零件测量；具有汽车构造、使用性能、检测、维护、修理和汽车驾驶的知识和技能；掌握汽车维修企业1～2个工作岗位所需的业务知识、基本技能，并具备初步实践经验，取得相应的职业资格证书。
四、课程设置及课时安排
五、课程教学要求 （一）文化课
1、政治（144学时）
（1）、职业道德与职业指导（72学时）
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质，自主择业、立业创业的自觉性。
（2）、法律基础知识（36学时）
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行法律基础知识教育。其任务是：使学生了解宪法、行政法、民法、经济法、刑法、诉讼法中与学生关系密切的有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力；指导学生提高对有关法律问题的理解能力，对是与非的分析判断能力，以及依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为做斗争的实践能力，成为具有较高法律素质的公民。
（3）、经济与政治基础知识（36学时）
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程。其任务是：根据马克思主义经济和政治学说的基本观点，以理论为指导，对学生进行经济和政治基础知识的教育。引导学生正确分析常见的社会经济、政治现象，提高参与社会经济、政治活动的能力，为在今后的职业活动中，积极投身社会主义经济建设、积极参与社会主义民主政治建设打下基础。
2、体育（180学时）
重点引导学生运用科学的方法锻炼身体，达到国家体育锻炼健康标准，培养学生终身体育观念。要求掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。
3. 数学（144学时）
讲授集合、简单逻辑、函数、排列与组合、几何。要求掌握数学的基本知识和运算技能，具有基本运算、基本计算工具使用等能力，能够运用数学方法、几何方法分析与解决实际问题。
4、语文（144学时）
在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的.审美情趣。
5、汽车英语（72学时）
结合汽车专业的实际需求，较系统的学习专业外语知识。要求熟练掌握专业外语词汇不低于20xx；能较熟练的阅读和翻译英语汽车使用说明书和有关技术手册；能运用互联网查询有关英语专业资料；能与外籍客户用英语进行一般交流。
六、计算机应用基础（144学时）
讲授微型计算机的一般工作原理和结构，计算机基本操作方法和常用软件的使用方法，计算机网络的基本操作和使用，上网查找资料的基本方法。使学生掌握计算机的操作能力，具有文字处理能、数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。并获得相应计算机应用能力证书。 （二）专业课程
1、机械识图（144学时）
学习正投影的基本原理、图示方法和国家制图标准。使学生具有一定的空间想象和思维能力，能正确阅读中等复杂程度的零件图和装配图，能够绘制简单的零件图，具有使用常用绘图工具绘制草图的基本技能；了解计算机绘图的基本知识，能用计算机绘制简单零件图。
2、汽车文化（36学时）
学习汽车的发展简史、汽车的基本结构和汽车行驶的基本原理。使学生了解汽车的类型、牌号；掌握汽车各系统与总成的名称、作用、基本结构和连接关系，初步具有分析汽车基本结构的能力，为学习后继课程打下基础；培养实践能力，认真负责的工作态度和一丝不苟的工作作风。
3、汽车机械基础（96学时）
讲授正投影的基本原理，三视图，图示方法和国家制图标准；讲授汽车上使用的常用金属与非金属材料，互换性与技术测量；讲授汽车上用到的静力学、运动学和动力学的基础知识；讲授液力与液压传动基础知识；讲授常用机械的工作原理、受力与运动分析。要求能正确、熟练地识读汽车上较复杂的零件图和装配图。掌握金属与合金、非金属材料在本专业中的应用；能合理选用公差等级和配合种类，具有一定的尺寸误差和形位误差的检测能力。能分析汽车液压控制系统；能对汽车上的主要零件进行力学分析，掌握常用机械的工作原理。
4、汽车电工电子基础（80学时）
讲授交、直流电路的基本原理，汽车维修生产常用工业电器及控制设备的结构、特性、选用和使用；讲授汽车电气上常用电子元件及电路知识。要求具备必须的安全用电常识，能够运用电工电子基本知识分析汽车电器设备和检测设备的电器线路的工作原理。
5、现代汽车材料（36学时）
讲授汽车用金属材料的基本知识，常用金属材料的牌号、性能及应用；讲授汽车用非金属材料的分类、使用特性、应用状况及发展趋势；讲授汽车运行材料的分类、品种、牌号、主要规格及使用性能。
要求能正确、熟练地识别常用金属材料牌号。 初步具备分析非金属材料特性及应用状况的能力，掌握选择、使用运行材料的技能。能对在用润滑油的质量进行监测试验。
专业教学计划9
一、专业设置概述
1．专业设置背景
职业教育的教育教学质量和办学效益，直接关系到我国二十一世纪劳动者的素质以及社会主义现代化建设的进程。因此，推动职业教育教学学科专业建设现代化，有着鲜明的时代特征和重大的战略意义。
职业教育的专业建设紧跟市场变化，随行业结构调整和社会进步以及对职业人才的需求随时进行调整。助理会计师专业的建设是社会主义市场经济发展趋势和对财会人员素质提出的新要求的必然选择。随着市场化进程的加快，竞争的加剧，对财务人员的要求越来越高，国家设置了会计职称资格考试，分设了高级、中级、初级职称，以此提高财务从业人员专业水平。行业对财务人员的专业素质要求也在不断提高，为了适应这一市场需求并结合中职学生的实际情况，让我们中职财会专业学生取得助理会计师这一初级职称，具有较强市场竞争能力，为此开办该专业势在必行。这对我们提出了挑战，同时也是机遇。
2．专业设置必要性
本专业的设置是基于90年代后，特别重庆直辖以来重庆的经济发展迅速，需要大量具有较好的专业水平和专业素质的财会人员。`在我国，各单位都必须根据会计业务的需要设置会计机构，或者在有关机构中设置会计人员并指定会计主管人员。同时，凡是从事会计工作的人员，必须取得会计从业资格，持有会计从业资格证书。这是从事会计职业的“准入证”。为适应社公主义商品经济的发展及市场需求，我校开设助理会计师专业，培养坚持原则，秉公办事，具备良好的道德品质，遵守国家法律、法规，具备一定会计专业知识和技能，热爱会计工作的会计从业人员。
3．专业设置的可行性
（一）有坚实的'办学基础
计算机部从1985年开始开设计算机应用的专业，1992年开始开设财务电算化专业，其十几以来，先后开设有财务电算化、金融保险、经济管理、计算机税收、电子商务、计算机财务管理职业中专班。建立了严密的教学体系和教学质量管理控制体系。毕业学生分别被市各专业银行、各证券公司、工商管理部门、税务部门等单位录用。因他们专业理论知识扎实，业务技能过硬，深受社会用人单位的好评。因此，重庆市电大1996年主动与其我校计算机专业部开展联合办学，其中所设专业包括财会电算化专业，由该专业部全面实施教学和管理（全部由该专业的部教师上课）。历次参加中央电大和市电大的学科结业统考，成绩总是名
列市电大同专业同级的前矛。共有三届学生毕业，毕业合格率100%。通过五年电大教学，培养和锻炼师资，积累了大学专科的办学经验。
（二）有比较强的师资
我校计算机部现有财经专业教师6名，其中80%的财经专业老师均通过全国统一考试取得了会计中级职称，并均具有10年以上的专业教学经验且有丰富的行业工作经验。能承担本专业相关学科的教学。
起草了重庆市财经类教学大纲和考试大纲，编写出版的《经济法》、《企业财务会计》、《基础会计》等教材被国内许多职业高中广泛采用。除了已有财经与金融方面的师资。为了加强专业理论教学、办好高职，还要引进1名曾经正在证券期货待业工作5年以下的专业技术人员，为开展金融实训工作配备人才。
（三）校内教学条件
学校了拥有全市最先进的1000Mbps校园网，校园监控系统、校园广播系统；有76间带有中控、电子书写屏、计算机和投影机的多媒体教室；12间计算机实验室，计算机600多台；有电子商务实验室、会计模拟室、网络实验室等实验中心，在硬件条件上也具备开设该专业的条件。
二、专业培养目标及知识、能力、素质
1．培养目标
本专业培养适应社会主义市场经济需要的德、智、体全面发展的，掌握会计基本理论及会计准则及专业知识，掌握会计电算化的基本理论和基本知识，掌握助理会计师的实务处理及操作技能，能够胜任工商企业、事业单位手工及会计电算化核算工作的初中级应用型专业人才。毕业前应陆续取得会计证及会计电算化上岗合格证书，并参加全国统一初级会计职称考试，考取助理会计师职称。
2．职业岗位能力要求
(1)具有熟练运用会计专门方法对各类企业的各项资产、权益以及经营收支进行核算和分析的能力，具有参与企业管理监督的能力。
(2)具有较强的口语表达和书写能力，并能马上上岗操作的能力。
(3)具有使用电子计算机的操作技能，尤其要掌握财务软件的基本操作技能。
(4)具有运用所学的外语借助工具书阅读专业外文资料并能处理涉外业务的能力。
(5)具有一定的观察、记忆、思维、想像、操作的业务胜任能力。
3．职业岗位知识要求
(1)具有本专业所必需的文化基础知识。
(2)掌握财务会计工作所必需的经济理论和专业基础知识。
(3)掌握会计法规及国家统一的会计制度，熟悉相关经济法律和法规。
(4)掌握计算机基础知识及应用知识。
(5)掌握会计电算化工作所必需的专业知识。
(6)掌握助理会计师初级会计工作所必需的专业知识
三、毕业要求
学生毕业时要求达到以下标准：
（1）一个毕业证
（2）一个会计从业资格证书
（3）一个助理会计师资格证书
(4)一个办公自动化证书
四、就业方向
本专业毕业生主要面向工商企业、事业及行政单位，从事初级财务会计各个岗位工作。
1、 在各类工业企业及其他各类企业从事出纳、记账、会计、财务管理等工
作。
2、 在各类商品流通企业从事出纳、记账、会计、财务管理等工作。 3、 在各类行政事业单位从事财务会计等工作。
五、专业知识结构
根据该专业目标，专业知识对不同类型课程明确教学要求，具体表现在：
1．对中职层次基础课程要求是以够用为度。这类课程有语文、数学、英语等。
2．对专业技能和实务课程的要求是通过讲清方法，强化训练，使学生能够运用计算机相关理论和操作技术解决工作中的实际问题。这类课程有：文字处理、局域网技术、网站设计等。
3．对岗位认识课程和毕业实训与制作课程的要求是规定具体的内容、实施方法、考核要求。
六、招生对象
助理会计师专业招收自愿从事财经类工作的应届初中毕业生，学制3年，班额限45人。
七、课程设置
1、计算机应用基础
为会计电算化专业的专业基础课。主要让学生掌握计算机基础知识、操作系统构成与Windows操作系统；讲授指法练习与微机汉字输入技术；使学生了解计算机发展史与计算机系统的组成，包括微机系统的组成，对计算机病毒、网络与多媒体技术有初步的认识；并熟练掌握Windows操作系统的应用及达到一定的汉字输入技能。
2、录入技术
培养学生正确的中、英文录入技术，掌握五笔字型（建议）、智能ABC等常用输入法的应用。
能力要求：
以20分钟为鉴定时间段，要求学生文字录入手法正确、英文、数辽达180字/分，汉字达70字/分。
3、沟通
通过一系列沟通技能训练，使之化为自身能力，习惯、基本素质，并在生活、工作、学习中能运用自如，以营造良好的人际关系及工作、学习、生活氛围。
4、 文字处理
培养学生应用WORD、EXCEL对常用公文、文稿、表格和数据处理及PowerPoint的使用。
能力要求：
①能根据提供的文稿样板，在规定的时间内，正确地规划、设计、排版并输出。
②能熟练地应用PowerPoint对企业文化及产品资料进行展示。
5、基础会计
通过该学科的学习，要求学生较为系统地了解会计的基本理论和基本知识，并较为熟练地掌握帐户的使用，同时，重点地掌握有关会计凭证，会计帐薄，财产清查和会计报表等基本核算方法的内容，锻炼和提高学生的实际操作能力。
6、财经法规与职业道德
是会计证考试的第一门课程，讲授会计人员上岗前必须了解并掌握的财经法规制度，约束会计人员并时刻提醒会计人员在实际工作中进行经济业务处理时应遵循的国家统一制定的财经法规。
7、经济法
是助理会计师考试的第一门课程，讲授企业法律制度、公司法律制度、合同法律制度、会计法律制度、税收法律制度、流转税法律制度、企业所得税法律制度、税收征收管理法律制度及金融法律制度。让学生明确作为一名初级
会计人员，不仅要掌握会计知识进行财务处理，还要懂得与会计业务处理相应的经济法律制度，有助于学生走上工作岗位遵纪守法，依法纳税，依法办事，维护企业的合法权益。
8、初级会计实务
是助理会计师考试的第二门课程，讲授财务会计的核算，主要以工业企业为主，包括财务会计的概念、核算原则、核算前提、将会计六大要素分别从企业实际业务的角度详细介绍其核算增减结存，并对企业的经济业务核算进行系统、连续的反映，并完整的完成会计报表的编制，为进一步学习助理会计师课程打下基础。
9、会计电算化
会计电算化上岗证考试课程，讲授计算机基础知识、会计电算化的基本原理及财学会计软件操作系统。要求学生理解会计信息系统开发的基本步骤和方法，掌握计算机在会计工作中应用的方法，掌握在开发运行和维护会计信息系统中的设计和程序设计过程，结合财务软件的讲解及具体操作。培养学生由手工会计向计算机会计的熟悉过渡，并能掌握每种财务软件的基本操作技能，并能考取会计电算化上岗证。
10、会计操作
按会计工作岗位分别设置收银员实务、出纳员实务、记账员实务按学期分模块对学生进行实训操作的培训，增强学生动手能力的培养，为学生走上工作岗位打下良好的基础。
11、计算技术
能书写规范的数码字，掌握钞票的清点技巧，为做一名合格的财务会计人员奠定基础。
专业教学计划10
一.培养目标
培养基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，知识、能力、素质协调发展，获得注册工程师基本训练的土木工程创新人才。
二.基本要求
能从事土木工程设计、营造与管理工作，具有初步的应用研究和开发能力，以及继续深造、终身学习和专业发展的基础。
学生毕业后能在建筑工程、地下工程、桥梁隧道工程、道路工程以及其他土木工程领域的设计、施工、管理、咨询、监理、研究、教育、投资和开发部门从事技术和管理工作。
三.毕业生应具有的知识、能力、素质
（一）知识要求
1．人文、社会科学基础知识
懂得马列主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本原理，了解哲学、科学、艺术间的相互关系，在哲学及方法论、经济学、法律等方面具有必要的知识，了解社会发展规律和21世纪发展趋势，对文学、艺术、伦理、历史、社会学及公共关系学等的若干方面进行一定的修习。掌握一门外国语。
2．自然科学基础知识
掌握高等数学和本专业所必须的工程数学，掌握普通物理的基本理论，掌握与本专业有关的化学原理和分析方法，了解现代物理、化学的基本知识，了解信息科学、环境科学的基本知识，了解当代科学技术发展的其他主要方面和应用前景。掌握一种计算机程序语言。
3．学科和专业基础知识
掌握理论力学、材料力学、结构力学的基本原理和分析方法，掌握工程地质与土力学的基本原理和实验方法，掌握流体力学（主要为水力学）的基本原理和分析方法。掌握工程材料的基本性能和使用条件，掌握工程测量的基本原理和基本方法，掌握画法几何基本原理。掌握工程结构构件的力学性能和计算原理，掌握一般基础的设计原理。掌握土木工程施工与组织、项目管理以及技术经济分析的基本方法。
4．专业知识
专业知识涉及到房屋建筑、岩土与地下工程、隧道与桥梁、公路与城市道路、铁道工程、机场与码头等业务范围，可将其归纳为三类领域，即建筑工程类、交通土建类及岩土与地下工程类。要求学生在两类领域中达到下列要求：
掌握工程项目的勘测、规划、选型的基本知识和方法；掌握工程基础、地下结构的设计方法，了解地基处理的基本方法；掌握工程结构的设计方法及软件应用技术；掌握防灾与减灾的基本原理及常用的设计方法；掌握现代施工技术、工程检测与试验的基本技能；了解土木工程的有关法规、规范；了解土木工程发展动态。
5．相邻学科知识
了解土木工程与可持续发展的关系；了解建筑与交通的基本知识；了解给排水的一般知识，了解供热通风与空调、电气等建筑设备、土木工程机械等的一般知识；了解工程管理的基本知识；了解土木工程智能化、信息化的一般知识。
(二）能力要求
1．获取知识的能力
具有概括总结和利用电脑网络等现代手段查阅文献或其他资料、拓展知识领域、继续学习并提高业务水平的能力。
2．运用知识的能力
具有根据使用要求、地质地形条件、材料和施工的实际情况，经济合理、安全可靠地进行土木工程勘测和设计的能力；具有解决施工技术问题和编制施工组织设计、组织施工及进行工程项目管理的初步能力；具有进行工程经济分析的初步能力；具有进行工程监测、检测、工程质量可靠性评价的'初步能力；具有一般土木工程项目规划的初步能力；具有应用计算机进行辅助设计、辅助管理的初步能力；具有比较顺利地阅读本专业外文书刊、技术资料和听、说、写、译的初步能力。
3．创新能力
具有科学研究的初步能力；具有科技开发、技术革新的初步能力。
4．表达能力和管理、公关能力
具有文字、图纸、口头表达的能力；具有与工程设计、施工、使用相关地组织管理和领导工作的初步能力；具有社会活动、人际交往和公关能力。
（三）素质要求
愿为社会主义现代化建设服务，为人们服务，为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有敬业敬岗、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。具有基本的和高尚的科学人文素养和精神，能体现哲理、情趣、人格方面的较高修养。保持心理健康，能做到心态平和、情绪稳定、乐观、积极、向上。
四.主干学科与相近专业
主干学科：土木工程。
相近专业：工程力学、工程管理、交通工程、建筑学。
五.主要课程
1．通识教育基础课：马克思主义基本原理、德育课及文化素质类教育课程、高等数学、大学英语、C语言程序设计、工程经济学、大学物理等。
2．大类学科基础课：理论力学C、材料力学B、结构力学I、水力学I、画法几何与CAD制图、土木工程概论、工程管理概论、水科学与工程概论、工程力学概论、工程测量、土力学与工程地质、土木工程材料、弹性力学及有限元等。
3．专业主干课：工程结构设计原理、土木工程施工、基础工程、建筑结构设计、地下结构工程、桥梁工程、道路工程等。
六.主要实践环节
认识实习、测量实习、生产实习、建筑学课程设计、施工组织设计、建筑结构课程设计、桥梁结构课程设计、地下结构课程设计、毕业设计等。
七.双语教学的课程
大学物理Ⅰ、大学物理Ⅱ、土木工程材料、工程经济学A、水力学I、弹性力学及有限元、计算机辅助设计等。
八.全英文教学的课程
C语言程序设计、房地产经济学等。
九.研究型课程
大跨空间结构设计与施工、工程结构鉴定与加固技术、现代预应力结构、大跨桥梁结构、桥梁抗震与抗风、高等基础工程、地基处理、土动力学、结构动力学。
十.毕业学分要求及学士学位学分绩点要求
参照东南大学学分制管理办法及学士学位授予条例，修满本专业最低计划学分要求150，即可毕业。同时，外语达到东南大学外语学习标准、平均学分绩点≥2.0者，可获得工学学士学位。
专业教学计划11
一、专业现状思考
作为一名新踏入工作岗位的人民教师，对一切是如此的陌生，再加上实战经验不足，在今后的教学工作中，我该如何定位自己？如何发展自己？如何完善自己呢？这一连串的问号困扰着我。作为一名语文教师，我希望自己能在理论的熏陶与实践经验的浸润中成熟起来。踏入课改之途，每天都有大量的新知识，新发现，要使自己不落伍，更需要促使自己不断学习，成为科研型的教师。作为一名新手班主任，我希望自已能将班级管理得井然有序。所以我制定了以下专业成长规划。
（一）个人优势分析
教师是我热爱的职业，当一名教师是我从小的理想。在教育教学中，我始终抱着一颗全心全意为学生，为家长服务的心来做好教育教学工作。我工作踏实，具有强烈的事业心和责任心，在工作上能够积极完成学校领导布置的各项任务；善于学习，能够虚心向他人请教，并接受善意的批评；有着对教育的无限热情和刚参加工作的源源激情。
（二）个人劣势分析
教学经验有限，教学功底还有待于进一步提高。我对教材的处理，缺乏自我创新、自我风格，更多地停留于别人的基础上进行再创造；专业理论知识欠缺，不能更好地指导实践；实战经验不足，粉笔字书写不佳，课件制作水平不高，不能很好地服务于教学。
二、专业发展目标
（一）总体目标
努力使自己成为一名研究型和发展型的教师；树立终身学习的观念；课堂教学形成一定的独特风格。
（二）具体目标
1、师德目标：有健全的职业道德，充满爱心、耐心、细心，有大胆的勇于尝试和创新之心，能多学，多看，多尝试，凡事多从学生的立足点出发，成为一个善良的，有个性，有思想的人。
2、素养目标：认真领会新课改理念，结合语文学科的专业特点，善于思考，争取把自己的专业理论知识水平提高到一个新的高度。在深化理论学习的同时逐渐形成自己的教学风格。多阅读教育教学类书刊，有大量的教育理论做支撑，并能有很深厚的文化底蕴。有较高的语文素养，能在发展中形成自己的个性化教学模式。树立终生学习的观念，不断提升自己的师德修养，提升自己的学科文化素养。坚持每天读书，做到读书有体会，上网有博客，提高自己阅读的能力。
3、能力目标：能得到大多数老师的认可，有自己的教学特点与个性，成为一个拥有快乐心态，有一定辐射作用的人。积极反思，在反复的反思中逐渐完善自我，努力提高自己的基本功知识。
4、管理目标：认真做好各项日常教学常规工作，抓好教学质量，培养学生良好的学习习惯。自己的班级管理能有特色、有成效。注重家校沟通，为学生营造和谐的学习氛围。
三、具体措施
１、养成天天阅读的好习惯。
在认真学习《课程标准》的基础上，加深对教材的理解，更好地了解每一个学年的.教学目标，教学重难点，及其要掌握的程度。还有随着朱永新教授的新教育实验不断深入，我真正认识到阅读的重要性。我不仅要阅读苏霍姆林斯基的《给老师的建议》、魏书生的《班主任工作漫谈》、朱永新的《新教育实验之梦》、陶行知的《教育名篇》以及众多教育名家的教育教学专著、专业报刊杂志外，我还将阅读巴金、冰心等国内名家的散文以及国外的名著，以在不断地阅读中提升自己的品味，让自己成为一名有语文素养的教师。
2、做一个学习型的老师。
在平时的工作中要做到：勤听课，然后与授课者进行沟通，让自己从中受益；勤质疑，在各种交流活动中，要勇于提出自己的问题或不同的观点，在共同探索中得到提高。勤钻研，认真研究教材：正确把握教学新课标，领会教学意图和教育目标。从整体上把握教材内容，了解整套教材体系，熟悉本册教材，做到融会贯通。抓住本套教材在整套教材中所处的位置和作用，明确教学任务。
3、做一个勇于课堂实践的老师。
课堂是老师能力检验的一个大舞台，认认真真地上好每一节课，不仅是学生的需要，也不教育发展的最终目标。发展教育就是要让老师的发展带动学生的发展。做一个科研型的教师，不断地实践、探索、总结自己的教育行为，必将把自己打造成一个科研型的教师、学者型的教师。在日常的教学工作中，对于每一节课，要做到精心备课，认真批改每一次作业；认真出好每一单元的检测题；认真做好单元测评和试卷讲评。
4、坚持写“教育反思”。
教学反思是“老师专业发展和自我成长的核心因素。”坚持反思可以总结实践、升华经验，坚持每天写教学反思、教育随笔，可以提升自己的教育能力，并能有自己的研究方向，形成自己的研究课题，由此形成一整套的成果呈现形式。对每堂课的成败及时地进行总结和反思，是对教学工作的检查与评定，是适时总结经验教训，找出教学中的成功不足的重要过程。将在课上所遇到的问题和失误及时记录下来，从主观和客观上去寻找原因，寻找解决的方案，从而完善自我。将在教学过程中忽然产生的灵感和好的教学方法记录下来，从而不断丰富自己的教学方法。
5、加强基本功训练。
基本功的提高可以树立教师在学生心目中的形象，也可以在与学生交流过程中起到更好的效果，所以要坚持练习基本功。“三字一话一画”的老师基本功要不断练习，让自己成为学生心中的榜样，让学生“亲其师、信其道。”由于我的粉笔字水平不高，今后的学习中，我也将重点训练这一条，以便更好地为学生做好示范作用。
6、利用现代化辅助教学。
由于一直以来学的专业是中文，对计算机的水平要求不高，实践经验也很少，自己在这方面的能力更是有待于提高，这方面的欠缺也是我今后重点要加强的。
7、抓好班级的日常管理工作，制定有效的班级管理条约，形成有力的班干部队伍，多向有经验的班主任请教管理的方法，并做好笔记。
生动的课堂、全面的语文素养，井然有序的班级管理程序都不是一日之功，我不敢奢望自己一下子成为特级教师，不敢奢望有自己的教育专著发表，不敢奢望自已能成为优秀班主任，但是“心有多大，舞台就有多大”，我会一直朝着心中的梦想迎风起航，虽一路艰辛，但我将风雨兼程。
专业教学计划12
培训目的：
通过本次培训，使教师基本掌握相关软件的使用方法，可以在助教的协助下完成课程教授的全过程。同时，开拓教师授课视野，使教师在其他的教学环境下也可以运用3D打印技术的思维，从新的观点看待问题。通过本次培训及教师正式对学生进行授课，使教师与学生的动手创作的能力得到实质性的提升、提高教师的创新能力。
培训要点：
熟练掌握3D打印机的操作方法、软件sketchup8的使用方法。 具体培训安排：
本培训计划通过两课时的时间对相关教师进行对应课程的培训。 培训内容主要是三维制图软件——sketchup8的使用与3D打印机的使用。
预计使用一个课时的时间对教师进行3D打印机相关操作及切片软件的学习的培训，其余的时间对作图软件的学习进行培训。
主要具体培训重、难点：对配合键盘操作的工具的使用，如复制、镜像操作。另外则是一些技巧性的操作，如创建群组、与合理的使用实体工具使实体创建更为流畅。 在培训的过程中，应该时刻强调软件的工具性。“所见即所得。”应该尽量保持清醒的思维，能够清晰地解剖想要构建的三维模型。
培训过程中，展示各种与相关操作相关的实例。同时，介绍相关的拓展网络资源。 另外对预设的主题进行简单介绍（建筑、教室一角、家的一角、学科关联、运动、工具、身边的事物、玩具、家具）
注意在教学过程中进行适时适当的指导、引导。观察学生状态，积极与学生沟通。发现学生创意点。肯定学生的成果，鼓励进行分享、交流。
教师相互间也应该加强交流，相互促进。
课程具体实施：
第一课时
要点：发展史10min，选素材、打印机操作、指导20min，学习软件、熟悉推拉工具15min。交流15min。
（所选素材应该在1h左右可以完成打印，使学生可以在本课时结束时，拿到自己的成果。） 起、承、发展
3D打印技术出现在20世纪90年代中期，实际上是利用光固化和纸层叠等技术的最新快速成型装置。它与普通打印工作原理基本相同，打印机内装有液体或粉末等“打印材料”，与电脑连接后，通过电脑控制把“打印材料”一层层叠加起来，最终把计算机上的蓝图变成实物。这打印技术称为3D立体打印技术。
3D打印存在着许多不同的技术。它们的不同之处在于以可用的材料的方式，并以不同层构建创建部件。 3D打印常用材料有尼龙玻纤、耐用性尼龙材料、石膏材料、铝材料、钛合金、不锈钢、镀银、镀金、橡胶类材料。
打印过程
三维设计 三维打印的`设计过程是：先通过计算机建模软件建模，再将建成的三维模型“分区”成逐层的截面，即切片，从而指导打印机逐层打印。
切片处理
打印机通过读取文件中的横截面信息，用液体状、粉状或片状的材料将这些截面逐层地打印出来，再将各层截面以各种方式粘合起来从而制造出一个实体。这种技术的特点在于其几乎可以造出任何形状的物品。
完成打印
有些技术可以同时使用多种材料进行打印。有些技术在打印的过程中还会用到支撑物，比如在打印出一些有倒挂状的物体时就需要用到一些易于除去的东西（如可溶的东西）作为支撑物。
实际操作
操作3D打印机完成自主选定的素材（经过调整）
学习软件
教授基本的绘图工具，引入三维立体基本工具——推拉工具。
简单三维立体实例展示
对完成的3D打印实体物件进行交流，对在软件操作中发现的问题进行讨论。
通过对3D打印技术的介绍、3D打印机实操，打印出准备好的3D打印素材，为同学们展示3D打印机的强大功能，让同学们对3D打印技术有更直观的认识，进而增强学习相关技能的兴趣与动力。
专业教学计划13
一、培养目标
本专业适应国际经济全球化、金融现代化以及江苏省对外开放对人才的需求，培养德智体美健康发展、掌握必备的金融学专业的基础理论知识，了解现代国际金融业务，懂得国家有关金融的方针政策、金融法规及金融国际惯例，具有一定的学科基础知识、创新精神和较好的业务操作能力，能胜任银行等金融机构和金融企业相关实务操作的应用性国际金融专业人才。
二、培养要求
1、学生应懂得马克思主义基本理论、基本观点，具有良好的思想道德素质、法制观念及职业道德。
2、具有必要的经济学基础和管理知识、法律、法规知识；较好的掌握并能在实际工作中良好运用计算机和一门外国语；具有较好的文字写作和语言表达能力及良好的人际关系沟通协调能力。
3、有较合理的金融学专业的'知识结构，掌握基本的金融理论和国际金融业务，能运用金融法规、国家有关金融的方针政策以及金融国际惯例从事国际金融业务工作，具有顺应经济发展需要开发、设计和运用新的金融工具的意识和初步能力，能够胜任金融企业的实务操作工作。
三、主干学科
金融学
四、专业主干课程
国际金融学、国际信贷与国际结算、货币理论与货币政策、外汇概论、金融统计、国际投资原理、金融英语、国际金融制度与政策。
五、主要实践环节
市场调查、会计训练、国际结算实验、国际金融工程实践
六、主要教学方法
课堂讲授、课堂讨论与交流、网络讨论与辅导、模拟试验、专题报告。
1、西方经济学
通过本课程的学习，要求学生能运用微观和宏观经济学的基本理论和分析方法解释现实实际经济问题，以作为进一步学习其他课程的基础。本课程主要讲述经济学的研究对象、供求理论、消费者行为理论、生产理论、成本理论、厂商理论、国民收入核算方法、国民收入决定理论、失业和通货膨胀理论、经济周期理论。该课程总学时数为56学时。
2、金融学
本课程主要介绍金融领域的基本理论和基础知识，讲述各金融机构和金融市场的主要业务、特点及运行规律。前导课程是《高等数学》。该课程总学时数为48学时。
3、国际金融学
本课程主要讲授国际收支、外汇、外汇汇率、外汇市场及具体外汇交易的内容、外汇管理政策、国际储备政策，国际资本流动以及我国的利用外资，国际货币制度的演变、国际金融机构等，使学生掌握国际金融方面的基本理论与知识，熟悉国际金融业务。本课程总学时为56学时。
4、保险学
本课程主要介绍保险学的基本原理，了解保险业务的具体实务，分析保险需求与购买者行为，保险竞争优势分析与战略选择，熟悉几种主要险种的业务内容及处理方法，前导课程为《金融学》，后续课程为无。本课程总学时为48学时。
5、商业银行经营管理
通过本课程学习，使学生熟悉商业银行信贷资金的来源及其管理，商业银行信贷业务的操作程序及各环节应注意的问题。了解商业银行贷款风险管理和贷款经济效益的评价，并能做到理论联系实际，用所学知识解决现实问题。本课程总学时为48学时。
6、金融市场学
本课程注重金融市场一般现象的讲解，并适当地对其本质和运行规律作定量或定性的分析，既能为专业学习者进一步深入掌握相关领域的金融知识打下良好的基础，同时也可以满足一般学习者了解金融市场和金融活动的基本知识的要求。前导课程是《西方经济学》、《金融学》等，后续课程是《投资学》等。本课程总学时为48学时。
7、财政学
该课程主要讲述财政的基本范畴、基本理论及我国财税改革的实务。其内容主要包括财政和财政学的对象、财政的地位和职能、财政收入概论、税收原理、税制改革实务、财政支出概论、国债理论与实务、国家预算、财政政策、财政监督等等。本课程总学时为40学时。
8、公司金融学
本课程主要讲授企业投资与筹资的基本理论以及企业与金融市场的关系。要求掌握公司财务的基本理论、基本方法和基本技能，并在学习中处理好全面与重点、理解与记忆、原则与方法的关系。在学习与理解过程中，还要注意公司各财务活动之间、各财务管理环节之间的相互联系。通过对该课程的学习，能比较完整地掌握企业金融学的基本理论构架，并能把它们运用于实践当中。本课程总学时为48学时。
9、投资学
本课程主要讲授金融类资产的投资方法和投资技巧。要求学生系统掌握储蓄、股票、债券、基金、衍生工具等金融资产的投资过程、投资方法，熟悉投资风险、投资收益的界定与衡量。掌握现代投资业务，树立投资理念。前导课程为《金融学》、《金融市场学》，后续课程为《期货贸易理论与实务》。本课程总学时为48学时。
专业教学计划14
一、培养目标
培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游服务事业，具有良好素质和良好的职业道德，掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨师。
文化水平:进一步提高学生的文化水平，掌握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后再学习、再提高打好基础。
二、学制及招生对象
学制:三年
招生范围及对象:全市应届初中毕业生
三、课程设置与教学要求
(一) 德育课与文化课
(1)政治:使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材(试用)，以建设中国特色的社会主义理论为主要内容，进行马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。
(2)职业道德:使用中等职业技术学校教材对学生进行以人民服务思想为核心的职业道德基本常识教育，特别是进行道德基本规范的教育和训练，使学生明确社会主义职业道德基本规范的具体内容，树立敬业意识、质量意识、团结协作意识、改革创新意识、增强法制观念、提高辩别、抵制行业不正之风的能力，为学生形成与其将来相适应的良好职业道德和职业行为奠定基础。
(3)语文:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本语文第一到第四册。第四学期参加全市毕业会考。通过教学训练，提高学生理解和应用祖国语言文字的能力，培养学生具有一定的阅读能力、写作能力和口语能力，使学生掌握基本的学习方法，能阅读欣赏文学作品，并为阅读文言文打好基础，养成自学和运用语文知识的良好习惯，为学生继续学习打下良好文化基础。
(4)数学:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本数学第一、二册。第四学期参加全市毕业会考，讲授代数、三角、立体几何、解析几何等基本内容，掌握数学的基础知识和基本方法，培养学生的运算能力、思维能力、空间想象能力、分析问题和解决问题的能力。
(5)英语:使用浙江省人民出版社的省编职业中学统一教材(英语)一、二、三册。通过教学使学生掌握一定量的词汇和短语;掌握必要的语法基础知识，能借助工具书看懂懂简单的专业资料，能进行日常交际的简单交谈;在听、说、读、写四个方面为能较顺利地进入专业英语的学习打下扎实基础。
(6)计算机应用基础:使用职业教育室编著的职业高中课本(计算机应用基础)。了解计算机的基础工作原理，掌握计算机操作的基本知识和技能，初步掌握一门计算机语言，能进行汉字输入和数据处理。能进行简单的文字处理工作，高一参加市教委组织的会考。
(7)_体育:使用浙江省高级中学《体育》试用课本。进行体育基础知识的教学和基础技能的训练，促进学生体质增强。在体育运动中培养学生具有坚强意志，养成用科学方法锻炼身体的良好习惯。
(二) 专业课
必修课
1、《烹饪原料知识》:讲授烹饪原料的基础知识，使学生熟悉各类原料的产地，上市季节、感官品质指标和用途，掌握主要的检验和储存保管方法，为学习烹饪打下良好基础。
2《食品营养与卫生》:讲授现代营养卫生学的基础理论，了解食物的各种营养素及其对人体的作用，使学生懂得如何在烹调中保持利用和提高营养素的效能，掌握食品卫生法并与传统烹饪技术相结合，达到卫生标准，符合营养原则。
3、《中餐烹调技术》:烹调技术是烹饪专业中的一门主课，是菜肴制作一项专门技术，是专业课的重点，通过学习能使学生比较熟练地掌握火候调味，初步熟处理，挂糊，上浆，勾芡等烹调方法，筵席知识等内容，在掌握理论的基础上，结合课堂讲学，课堂操作，生产实习，进行操作技能训练，达到基本功熟练和具有一定的烹调操作技能，并能独立烹制基本菜肴和适合当地风味常规的一般筵席。
4、《面点制作技术》:使用高等教育出版社出版的《面点制作技术》和自编讲义，教授点心制作的一般原理和基本操作要领，不同面团，馅心的`性质，特点，调治方法，能制作花色点心和当地常见的面点品种。
5、《餐饮成本核算》:使学生学会筵席菜单的编配，材料选用和价格的核算，懂得降低成本，提高经济效益的重要性，做到既能正确核算成本，毛利率和售价，又能制作菜肴，成为一名现代烹饪技术人员。
6、《烹饪原料加工技术》:使学生明确加工技术在烹调中所占的重要地位，同时加强学习“三基教育”，使基本知识，基本理论，基本技能紧密结合实际，通过学习使学生掌握好原料的初步加工，涨发，刀工技术，食品雕刻等知识，并能熟练掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。
7《冷菜制作与食品雕刻》:讲授工艺美术的构图，调色，雕刻，造型等一般常识，使学生提高审美观和鉴赏水平，增强对菜点的配色和造型能力，为学好专业的装盘，筵席，雕刻等打好基础。
8、《舟山海鲜菜谱》:了解舟山海鲜的种类，特点，适合的烹调方法，海鲜菜肴的制作过程，人文典故，为烹调教学的实践活动提高技术指导，使学生毕业后能尽快适应工作岗位。
9、《素食饮食文化》:了解普陀山的素食起源，对素食的斋饭，细便饭，便饭的接待规格，菜肴模式有个基本了解，并对今后的素食发展趋势有所掌握。
选修课
1、《舟山海鲜菜谱》
2、《舟山海鲜夜排挡文化》
3、《普陀素食文化》
(三) 实习
1、 教学实习
文化课、专业课、专业实操(教学实习)=3:3:4
2、 综合实习
第四学期为期三个月见习
第五、六学期为期十个月的毕业实习
3、 考证、考级安排
第五学期末初级厨师等级考试
第六学期末中级厨师等级考试
专业教学计划15
一、招生对象和学制
本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。
二、培养目标和业务范围
<一>培养目标：
根据中等职业教育的特点和中国扬帆集团的需求，扬帆船舶焊接专业培养的学生应具有良好的职业道德和思想品德，熟练掌握焊接专业的基本理论和操作技能的德、智、体、美等综合素质全面发展的应用型、操作型、技能型中初级技术人才。
<二>业务范围：
本专业面向扬帆集团船舶修造的船体焊接、冷作等工种。
三、知识结构、能力结构及要求
知识结构及要求
（1）熟练掌握焊工工艺基础理论；
（2）掌握机械工程的基础知识，能够绘制一般焊接结构图纸，熟记焊接结构示示意图；
（3）掌握常用工程材料与热处理的牌号、成份、性能，了解它们的性质；
（4）掌握焊接冶金、金属焊接工艺的基础知识，了解金属熔化焊过程的基本规律，焊接冶金特点，理解金属熔化焊中常见缺陷产生原因及控制方法；
（5）掌握船舶放样基本原理。
能力结构及要求
（1）具有选用和使用常用焊接设备，实施焊接工艺的基本能力；
（2）掌握两种以上常用焊接方法的操作技能，达到中级工水平；
（3）掌握船舶放样方法；
（4）了解计算机的基本知识，并具备初步的操作能力，能对文字进行处理；
（5）具有焊接车间和技术管理的初步能力；
四、课程设置
（一）文化基础模块
1、德育
法律、生活、职业
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行法律基础知识教育。其主要任务是：使学生了解宪法、行政法、民法、经济法、刑法、诉讼法中与学生关系密切的有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念,提高辨别是非的能力；指导学生提高对有关法律问题的理解能力，对是与非的分析判断能力，以及依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为做斗争的实践能力，成为具有较高法律素质的公民。
(2)经济、政治、社会
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程。其任务是：根据马克思主义经济和政治学说的基本观点，以邓小平理论为指导，对学生进行经济和政治基础知识的教育。引导学生正确分析常见的社会经济、政治现象，提高参与社会经济、政治活动的能力，为在今后的职业活动中，积极投身社会主义经济建设、积极参与社会主义民主政治建设打下基础。
(3)哲学
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行马克思主义哲学知识及基本观点的教育。其任务是：通过课堂教学和社会实践等多种方式，使学生了解和掌握与自己的社会实践、人生实践和职业实践密切相关的哲学基本知识；引导学生用马克思主义哲学的立场、观点、方法观察和分析最常见的社会生活现象；初步树立正确的'世界观、人生观和价值观,为将来从事社会实践打下基础。
(4)职业道德、职业指导、创业教育
哲学基础知识本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。
2、语文
在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。
3、数学
在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容：集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。选学内容：极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、数形结合、逻辑思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。
4、英语
在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。
5、计算机应用基础
在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。
6、体育与健康
在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的方法，养成自觉锻炼习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。
7、心理健康教育
本课程主要是心理健康教育，帮助学生掌握青年期身心健康基本知识，增强社会适应能力、人际交往能力和自我调适能力；能够积极开展自我潜能，成功完成学业；具备择业能通过心心理健康教育，能够帮助学校德育和学生管理工作更为有效地发挥其教育功能，能够有助于全面提高学生意质，努力培养社会主义现代化事业的建设者和接班人。
（二）专业基础模块
8、金属材料及热处理
主要介绍金属材料的成分、组织结构和性能之间的关系，其主要内容是纯金属的结构与结晶、合金的结构与结晶，塑性变形与再结晶、金属热处理的原理与工艺，常用金属材料介绍，为专业课的学习打好基础。
9、机械制图
讲授机械制图的基本知识，能读懂常用的焊接图纸。
10、机械知识
主要讲授常用的加工方法的种类、特点及适用范围；量具的正确使用；尺寸公差；形位公差即表面粗糙度的初步知识；常用刀具的材料、结构、几何要素和切削用量的基本概念；了解机床的种类、基本组成、运用方式、使用操作方法、加工范围、一般零件的装夹方法等。
11、电焊工工艺与操作技能
以《电焊工工艺学》为教材，以《职业技能鉴定教材》为依据，要求掌握电焊机的构造、性能及使用，熟悉手工电弧焊的操作工艺，掌握有关焊接冶金基础，焊条、焊接应力变形的理论基础，掌握初级电焊工要求掌握的操作技能，达到中级电焊工水平。
12、钳工工艺学与技能训练
本科程主要介绍钳工技术理论知识和操作技能，通过学习使学生掌握机器或部件的加工修整装配、调整、安装、调试维修及对钳工工具的使用，掌握零件从加工到装配，再后维修的整个过程，使零件制作工艺更加合理，更好的应用到生产实践。
13、电工基础
掌握电工的基本操作技能及安全用电常识。
14、安全常识
本课程主要介绍电焊工安全操作规范，船舶修造安全事项，常用急救方法。
15、焊接设备
本课程主要介绍常用焊接设备的结构、原理、应用，了解最新焊接设备的发展方向以及在船舶修造业中的应用。
16、船舶放样