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第二册3、7新陈代谢
第七节 新陈代谢
本节教学内容是整章内容的归纳总结，但更确切的理解应是本章的深化和提高。前面所学的知识在学生的头脑中只是孤立的、缺少系统性的。只有通过本节的学习，才能深刻理解人体各系统之间的相互联系，特别是消化、呼吸、排泄、循环四个与新陈代谢直接有关的系统，也能更好地理解为什么说人体是一个统一的整体。
新陈代谢是一个比较抽象的、概括性很强的概念，学习时应结合日常生活中的实例进行，先理解同化作用和异化作用，在此基础上归纳总结出新陈代谢的概念及意义。
教法指导
一、 授课思路与方法
新陈代谢是一个比较抽象的、概括性很强的概念，学习时应结合日常生活中的实例进行，先理解同化作用和异化作用，在此基础上归纳总结出新陈代谢的概念及意义。
根据教材特点，既然是归纳总结，说明学生已有一定的知识基础，在此可充分体现学生的主体性，以日常生活中的例子为切入口，深入浅出；但同时又应考虑到更高要求—— 实现知识的深化和提高。本节可选择问题讨论法进行教学，具体操作如下：
课前设置问题——→课外学生准备——→小组讨论——→交流评论——→教师点评总结——→实例分析
二、课时安排
本节共安排2课时。
教案实例
(第一课时)
一、教学目标
(一) 知识目标
理解人体内同化作用与异化作用的过程。
(二) 技能目标
在知识教学过程（fanwen.weiyujianbao.cn）中，培养学生的自学能力、分析问题、解
决问题的能力及其相互合作的精神。
(三) 情感目标
通过联系生活实例，培养学生学习自然科学的兴趣。
二、教学重点与难点
1．教学重点：同化作用与异化作用的概念。
2．教学难点：同化作用与异化作用中能量的转变。
三、教学准备
课本61页的挂图或投影片，酒精灯、燃烧匙、肥猪肉一小块、蔗糖少许。
四、教学过程（fanwen.weiyujianbao.cn）
(一)课前问题设置
问题的设置是本节课是否成功的关键，教师应充分重视，做到：
1．精而具体。
2．联系实际，使学生有一种探索研究解决问题的欲望，也就是以培养兴趣为出发点。
3．围绕教学重点和难点。
为此可设置以下两个问题进行：
1．我们知道牛肉中富含蛋白质，而构成人体的基本物质也是蛋白质，那么人体内的蛋白质与牛肉中的蛋白质一样吗？人 吃了牛肉后，牛肉中的蛋白质是如何转变为你体内蛋白质的呢？
2．我们知道运动需要能量，那么你进行各种运动时的能量是什么物质释放出来的呢？
以上问题作为课前预习作业，希望全体学生结合以前知识，自学本节教材，在课前作好充分准备。
(二)小组讨论
可事先安排好小组(以6—8人一组为宜)。课堂中花十五分钟时间在小组内进行交流，然后由组长整理出小组最后意见。
(三)全班交流
可由各小组自己商量选派一名代表向全班同学作交流，总时间控制在十五分钟左右。要求学生分析问题时要抓住要点，为加强交流时全体同学的参与意识，可要求学生给各个小组进行排名。
(四)教师点评、小结
因为由前面知识的结累，加上课外的精心准备。因此在课堂上讨论以上两个问题应该不会有太大的困难，学生基本上能把同化作用和异化作用的大致过程分析清楚，只是缺少提升。因而教师的主要工作是把学生的交流进行规范，并总结出本堂课的教学重点：人体的同化作用和异化作用。具体可作如下分析总结：
第一个问题的实质是人体的同化作用
1．牛肉中的蛋白质
同时教师应讲清楚食物中的营养物质不光只有蛋白质，还有象淀粉、脂肪等也可经过同样的过程而转变成自身的组成物质。最后总结出同化作用的概念：食物中营养物质经过一番复杂的变化转变成为自身的组成物质，并且贮存能量的过程。
为进一步巩固理解，教师可让学生思考概念中的“经过一番加工”主要是指哪些生理过程？(包括食物的消化、营养物质的吸收、运输以及组织细胞内物质的合成等)。
第二个问题的实质是人体的异化作用
人体细胞内的营养物质
由于已学过了植物的呼吸作用、排泄等概念，对于以上变化之中的物质转变过程应该不难理解，难点是能量的转变，为什么营养物质氧化分解时能释放能量呢？物质内贮存着能量，这一点学生较难理解。为解决这一难点，教师可做两个简单的演示实验：分别取一小块肥猪肉和一些蔗糖让它们放在酒精灯上点燃，结果会发现，它们能燃烧，而且燃烧时能发光发热，这样也就理解了脂肪、蔗糖等物质内部贮存着大量的能量。当然应当指出人体细胞内的氧化分解不同于物质的燃烧。同时教师可回顾分析同化作用过程中，当体内有脂肪、蛋白质、糖类等物质合成时，其实也已经贮存了能量。(由于能量的类型及转移、转变等知识要在以后讲解，所以教师不要讲得太多，只要能帮助学生理解能量的贮存与释放就行)。
(五)巩固提高
为巩固教学重点和难点，可设计两个思考题让学生思考：1、为什么牛和羊都以草为食，但长出来的牛肉和羊肉的味道却是不一样的呢？2、为什么马拉松运动员跑完全程后体重会明显减轻呢？
五、板书设计
1．牛肉中的蛋白质
2．同化作用的概念。
3．人体内的营养物质
4．异化作用的概念。
六、习题与解析
1．随堂练习
(1)人体的各个系统中与同化作用直接有关的是( )
人体的各个系统中与异化作用直接有关的是( )
（A）消化系统、呼吸系 （B）消化系统、循环系统
（C）循环系统、排泄系统 （D）消化系统、排泄系统
(2)人体同化作用时_______能量，异化作用时________能量。(填“贮存”或“ 释放”。)
(3)牛和羊都以草为食物，但长出来的牛肉和羊肉却截然不同，你认为主要原因是因为同化作用中的哪个环节不同引起的？
(4)你认为异化作用对于人体的生理活动有什么重要的意义？
2．课后练习
讨论题：肥胖是人类许多疾病的根源，而随着人民生活水平的不断提高，工作节奏的不断加快，肥胖者是越来越多，各种各样的减肥药、减肥方法不断出现，但效果都不是很好，根据已学的知识，你认为防止肥胖应作好哪几方面的工作？减肥的有效途径是什么？依据分别是什么？
3．参考答案
(1)（B）．（C） (2)贮存；释放 (3)合成
(4)为人体的各项生理活动提供能量，如运动、消化、呼吸，以及维持体温等。 (5)见分析
4．简要分析
(1)人体的同化作用包括了消化、吸收、运输、合成等复杂的生理过程，所以涉及了人体的消化、循环等系统。异化作用是在氧气参与下，氧化分解体内的物质，并把代谢终产物排除体外的过程，氧气的吸入与二氧化碳的排出涉及到呼吸系统，排出代谢终产物当然涉及到排泄系统。
(3)牛和羊以草为食，吸收营养物质后，送到体内的细胞进行合成，由于牛细胞与羊细胞的不同，所以合成的物质也不同。
(4)人体的任何生理活动都离不开能量，而能量的产生都是通过体内有机物的氧化分解释放出来的，释放的能量一部分转化为热能，维持人体的体温。
讨论题：无论是防止肥胖还是减肥都应从同化作用和异 化作用两方面考虑。从同化作用分析应该严格控制食物数量，防止营养过剩。从异化作用分析应该加强体育锻炼和体力劳动，使体内积累的有机物氧化分解，减少体内过剩的有机物。当然肥胖是一个复杂的问题，还涉及到遗传、疾病等因素。
第二课时
一、教学目标
(一)认识目标
1．理解同化作用与异化作用的相互关系
2．理解人体新陈代谢的概念及意义
(二)技能目标
通过联系生活实际，培养学生对知识的迁移能力，综合分析问题、解决问题的能力。
(三)情感目标
培养学生建立良好的卫生习惯，提高健康水平和生活质量。
二、教学重点与难点
1．教学重点：新陈代谢的概念及意义。
2．教学难点：同化作用与异化作用的相互关系。
三、教学准备：小黑板、投影片。
四、教学过程（fanwen.weiyujianbao.cn）
(一)复习提问(小组竞争法)
怎样理解人体的同化作用和异化作用？请同学们以糖类、脂肪、蛋白质为例分析它们在体内消化、吸收、运输、合成、氧化分解的简单过程。为激发学生的学习热情，教师可以请各小组同学分别代表一种物质进行分析，看哪个小组回答的最好。这样既理解了同化作用和异化作用，同时也为解决本节课的难点—— 同化作用和异化作用的相互关系作好了铺垫。
(二)讲授新课
1．同化作用和异化作用的相互关系
(1)区别：同化作用合成自身的物质，贮存能量；异化作用分解人体自身物质，释放能量。
(2)联系
① 在人体内同化作用与异化作用同时进行。
② 异化作用所分解的物质，正是同化作用所合成的物质。
③ 同化作用过程中所需能量正是异化作用所释放的能量。
对于第三点教师应作解释：人体内物质消化、吸收、营养物质的运输时都需要消耗能量。
最后得出：同化作用和异化作用是事物对立统一的两个过程，它们共同组成了人体的新陈代谢。
2．新陈代谢的概念及其意义
(1)通过对同化作用与异化作用相互关系的分析，学生们已不难理解为什么说今天的你和昨天的你是不一样的？也很自然地理解了人体每时每刻都在进行新旧物质的交替，至于能量的转变，由于上一节课已做过了实验，在此也可以理解。至此，得出新陈代谢的概念已是水到渠成。新陈代谢是指人体与外界环境之间的物质和能量的交换以及人体内物质和能量的转换过程。教师有必要特别强调一下，新陈代谢包括物质代谢和能量代谢两个方面，而能量代谢是伴随物质代谢而进行的。
(2)意义：新陈代谢是生命的最基本特征，是生物生存的基本条件。
3．人体内能量的变化
能量的获得=能量的消耗+能量的贮存。
公式中能量的贮存表现在物质变化中就是有机物的积累，体现在身体上的变化就是体重增加，人变胖，这个现象对学生来说比较直观，建议在分析时将公式改为：
能量的贮存=能量的获得－能量的消耗。
当能量的获得大于能量的消耗时，能量的贮存为正值，
当能量的获得小于能量的消耗时，能量的贮存为负值。
请同学们思考以下问题，加以巩固：
(1)为什么久病的人会变瘦？
(2)进食过多，人体容易发胖的原因是什么？
最后分析少年儿童、老年人、成年人的新陈代谢特点。
(三)巩固提高
本节课为本章的最后一堂课，为了使学生对自身的生理活动的情况有一个整体的了解，可请同学们思考并回答以下问题：你今天早晨吃的物质最终将变成什么物质？在此过程中发生了哪些转化？
五、板书设计
1．同化作用与异化作用的相互关系
(1)区别：
(2)联系：
2．新陈代谢的概念及其意义
(1)概念：
(2)意义：
3．能量的贮存=能量的获得—能量的消耗
六、习题与解析
1．随堂练习
(1)列表比较同化作用和异化作用的区别和相互联系
物质变化
能量变化
相互关系
同化作用
异化作用
(2)有的人尽管没有吃很多的脂肪类食物，但仍会胖起来， 这是因为( )
（A）人体内物质可以相互转换
（B）人体自身能产生脂肪
（C）人体内脂肪不易分解
（D）以上都不正确
(3)生命的最基本特征是( )
（A）同化作用 （B）异化作用
（C）呼吸作用 （D）新陈代谢
2．课后练习
(4)下列关于人体内新陈代谢的说法中不正确的是( )
（A）新陈代谢包括物质代谢和能量代谢
（B）人体内新陈代谢时时刻刻都在进行
（C）新陈代谢完成了人体的新旧更替
（D）新陈代谢包括同化作用和异化作用，两者交替进行
(5)人体异化作用包括( )
①分解自身的一部分物质 ②把糖转变成脂肪
③释放能量 ④排出代谢终产物
（A）①②③④ （B）①③
（C）①③④ （D）①④
(6)结合你今天早上(或中午)所吃的食物，分析它们在你体内的变化情况。
3．参考答案
(1)区别：同化作用合成自身的物质，贮存能量；异化作用分解人体自身的物质释放能量。
相互关系：①同时进行 ②异化作用所分解的物质由同化作用合成 ③同化作用所需能量由异化作用提供。
(2)（A） (3)（D） (4)（A） (5)（C） (6)见分析
4．简要分析
(1)同化作用与异化作用是人体内对立统一的两个过程。一方面人体通过同化作用不断合成物质，贮存能量；另一方面人体又不断地通过异化作用氧化分解自身的组成物质。
(2)新陈代谢在物质变化上包括两层意思，一是人体与外界环境之间物质变化，另一方面是人体内部之间物质的转化。人虽然不吃脂肪，但人体内的糖类、蛋白质也能转化成为。
(3)生命有许多区别与非生命的特点，如生殖、遗传、变异、适应性等，但最基本的特征是新陈代谢。
(4)有的同学认为异化作用是分解体内的有机物，同化作用是合成有机物，只有同化作用先合成了有机物，有机物才能被异化作用分解，所以先进行同化作用，再进行异化作用。
(5)人体的异化作用包括有机物在人体细胞内的氧化分解，能量的释放，但它还包括把人体内的代谢终产物排出体外的过程。
(6)这是一个比较综合性的分析题，人体的食物中主要包括了蛋白质、糖类、脂类、水、无机盐、维生素等营养成分，所以应分别从这几种营养成分在体内的消化、吸收、运输、合成以及氧化分解，废物排出等多方面加以分析。
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