大铁锅煮大肉

大铁锅煮大肉

　　寒风中火红的灯笼扭动着妖娆的身姿，撩拨着街上匆匆忙忙的行人的心，空气中弥漫着的若有若无、丝丝缕缕的香气，挑逗着人的味蕾，告诉人们春节的脚步越来越近。

　　大清早，母亲带着一身微霜从集市上赶了回来，并随手把一大兜沉甸甸的极富弹性的东西搁在了茶几上。我兴奋地奔过去，满怀期待地打开塑料袋，原来是一大片猪肉，雪白的肥膘与鲜嫩的红肉相互映衬，煞是惹人馋，但想到没法立即吃，我激动的心情瞬间跌倒了冰点。“今天给馋猫煮肉吃。”妈妈抚着我的头说。想象着手抓大骨头啃嚼的过瘾，以及肉块在嘴里爆浆的恣意，低落的心情瞬间又激动起来。“啥时候开始煮？”我迫不及待地问。“先浸泡，午饭后马上开始！”妈妈看着我笑了笑。

　　午饭后，我蹦跳地搬着小板凳坐在厨房的大铁锅旁，催促妈妈抓紧开始。

　　妈妈在锅里添了半锅水，然后把切好的两个拳头大小的方形肉块倒入锅里，生火，待锅里出现大量浮沫，就把肉全部捞出，用清水冲洗一遍。我狐疑地问妈妈原因，妈妈说这样可以去除血水，减少肉的腥味。

　　锅里重新注满水，放入肉，妈妈又把大把香料扔进锅里，随后把火烧到最旺。“去玩吧，还早呢！”“我看火。”妈妈看看我，转身笑着出去了。

　　待木头烧至一半，股股热气从锅盖周围的缝隙中冲撞出来，淡淡肉香随之溢出，小虫子般直钻到我的鼻孔中、心中，挠的我坐立不安。妈妈掀开锅，开始翻动肉块，并用勺子轻巧地舀起锅中沸水不停淋浇露出汤外的肉块，使每一寸肉都能得到汤的滋养。在妈妈的翻动下，汤逐渐由清亮变为浑浊，而后渐变成奶白色。

　　通红的火光映照在我身上，那渗透的暖意让我更加着急。“快熟了吗？”我急切地望向妈妈。“还早呢！”妈妈继续淋汤，翻肉块。

　　蒸腾的热气携带的香味越来越浓，奶白色的汤汁越来越浓。肉块惬意、慵懒地躺在咕嘟咕嘟冒泡的浓汤中，我想它一定很舒服吧，一定也在做着一个香香的梦！

　　木头渐烧完四分之三，满满的铁锅中流溢着我那满满的幸福。趁妈妈出去之际，我偷偷掐了点露在汤外的肉塞进嘴里，真香！

　　火红的太阳已羞答答地把半边身子藏到了山后。妈妈用筷子在肉块上扎了几下，喃喃道：“嗯，熟透了！”听完，我立马从板凳上跳了起来。善解人意的妈妈，从锅里夹出肥瘦适中的小肉块，切成薄片放入碗中，淋一点酱油，让我先解馋，我立马夹起一大片往嘴里塞。“小心，烫舌头！”妈妈赶紧叮嘱吸溜舌头的我。那鲜美滑嫩的肉，在牙齿的作用下爆出浆汁，回味无穷，齿颊留香，仿佛天上人间，真乃极品美味。

　　缠绕着香的热气从厨房升腾出来，弥漫在整个院子，飘到村庄的上空，与千万缕肉香融为一体，熏染着年前的最后时光。

　　夜深了，我带着满嘴肉香酣然入梦，梦中依旧酝酿着我那香香的梦。大铁锅煮大肉

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