拉面，我的最爱

拉面，我的最爱

　　拉面，是在生活中很常见的食物，它的汤汁鲜美，面条入口即化，但却不会溶于水中，变成一碗面糊。面条粘而不连，根根分明，一口下去，太爽口了。

　　那么好吃的拉面是怎么做出来的呢？一开始，拉面还只是一个白白胖胖的面粉团。只见厨师用一把长长的塑料小刀，把大面团切成一个个巴掌大小的小面团，那一个个面团柔软极了，用手一拉就可以拉老长。

　　厨师手边有一个小碗，碗里装着一些金黄透明的油。他用手从桌上面粉袋中抓一把白花花的面粉，潇洒地往桌上一撒，天女散花一般，再把手上蘸一点油，就可以拿起面团拉了。

　　厨师把面团拉长对折，再拉长，再对折，每拉一下，就把长长的面条往桌上使劲一摔，又沾点面粉，以免面条粘在一起。就这样，一次又一次，重复十次后，面条就变得像针一样细了。这时，厨师要在面条还没有反应过来时，快速揪下两端多余的面团，然后把完美的细面条扔进沸腾的水中。

　　一开始，面条还是在水中潜泳，它被热水包裹着，在沸水中忽上忽下。如果面条熟了，它就会迫不及待地顺着水泡和浪花浮到水面，催促厨师把它捞起来。厨师这时会用一双半米长的长筷把面条夹上来，轻轻放入一个大碗中，再迅速舀上一勺高汤，倒入碗内，最后在碗里加一勺辣油、花椒水和胡椒汤。只有这样，碗里的面条才能入口即化，粘而不连。

　　兰州拉面要按“喝、闻、夹、拉、吞”的顺序吃，这才是行家的吃法。吃兰州拉面要先喝一口面汤，面汤入口有一股很重的胡椒与花椒味，会让你的嘴唇很快变得非常麻木，胡椒虽不辣，但也能让你流出一身汗，让你瞬间神清气爽，就像洗了一个大澡一样。再把鼻子凑到面碗上方闻一闻，你会发现面汤有一种花草的香气，这会让你感觉自己仿佛来到了草原上，面前是无边的青草，无边的野花，无边的清风。然后，这时你才能夹起几根面条，筷子轻轻一夹，如果面条能夹断，那这面条就是好面；如果面条夹不断，那就是杜鹃进了燕子窝——以假乱真，你吃到的肯定不是正宗兰州拉面。最后，你要把拉面拉到最长，用筷子把面条卷起来，再把面条送入口中，细细品味，那高汤的鲜味和花椒的麻辣融为一体，吞下后喉咙有微微的回甘，这味道令人回味无穷啊！

　　拉面多像一个人的命运。

　　做一碗拉面要用到拉、摔、烫几个流程，这样的拉面才能变得更加完美。人也一样，人在成长中如果不被压力拉疼，不被挫折绊倒，不被背叛烫伤，这样的人只能是温室中的花朵，是不会被社会需要的。人不经过磨炼，是不会成大器的，只有打败了挫折，把挫折看做平平常常的事，再以乐观的态度对待人生，你的人生才可以变成一碗正宗的“兰州拉面”。

　　一碗拉面，既能喝汤，也能吃面，更能让我们感悟人生。拉面，真是我的最爱！

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