《记忆里的煎饼》升格示范

《记忆里的煎饼》升格示范

　　留住舌尖上的美好记忆——《记忆里的煎饼》升格示范
　　
　　作者/陶莉莎
　　
　　原文亮相
　　
　　记忆里的煎饼
　　
　　湖南益阳市一中 夏一诚
　　
　　几千年来，中华民族创造了璀璨的饮食文明，拥有悠久的饮食文明。从炎黄流传下来的饮食文化，增强了我们的民族认同感，强化了我们的民族精神。手工煎饼，不仅在全国范围内热销，而且还远销国外，可是你要想吃到正宗的手工煎饼，还得身临其境才能尝到。
　　
　　秋季，是人们种植小麦的时刻。为了明天的收成，多少辛勤的劳动人民，在土地里辛勤的劳作。种子在土地里焕发着生命的活力。冬天麦苗被雪覆盖着，犹如一层层后暖被将小麦裹住，春天麦子依然在地上长着，深夏麦苗里一片金黄仿佛是金色的浪花，随风起伏。田地里到处散发着麦子的芬芳。那样的风景，真是美如画卷。
　　
　　小麦的常见做法是做成面条或做成馒头，但在不少地方又有新的作法。充满智慧的人们将面粉加入少量的水，做成一种黏糊状液体，被放入较好的鸡蛋和油盐，再次充分的搅拌，达到一种金黄色的状态，用它们来制作煎饼。这时将鏊子烧热，用尺板子在面盆里摇上一点面糊。只见砧板子上下翻飞，时急时缓。不一会那鏊子上便均匀地覆上了一层薄薄的均匀的面糊。不用三五分钟，你便可以闻到一股麦子的清香。
　　
　　对于吃煎饼的人来说，第一次接触它的不在定在行的。卷煎饼要将一张圆形的煎饼对折两次，形成一个扇形。再将菜附在上面，卷成圆柱形。就可以吃了。刚做出来的煎饼，口感很脆。吃到嘴里后感到脆中有韧性，让人回味无穷。
　　
　　在成长过程中，美食吃过不少，但对于煎饼却是有着一种独特的情感，无论走到哪里，舌尖上似乎都有一种难以忘记的余香。
　　
　　【失误问诊】
　　
　　当《舌尖上的中国》正在热播之时，作者选择煎饼这一美食作为写作对象，取材颇具时代性；行文过程中，作者模仿记录片的方式，从文化入手，追寻源头，再现制作情景，思路很清晰。问题是，由于作者没有掌握此类文章的写作技巧，导致文章出现了失误。
　　
　　一是没有找好切入的角度。美食往往只是写作的一个重点，最后我们还是要回到传递文化、赞美家乡、回忆往事这些主题上来。也就是从细处入手，落笔大处。本文开篇的这种讲述，明显过于笼统处空洞，缺少情感，让人望而生畏。二是没有把握细节的刻画，如写作丰收情景之时，文章从秋天写到冬天，从冬天写到春天，笔墨分散，没有将其与美食联系起来；又如制作的过程，写得比较抽象，无法让人感受到煎饼的魅力。
　　
　　修改时，不妨从上面的两个失误处着手。如开篇时，可以从那依旧记得的舌尖上的味道引出，这样会更显真切；写麦田风景时，则可以用细腻的笔墨，展示那金灿灿的麦海情景，让人一看到那画面，就不由想起煎饼的香味；在主体部分，要集中笔墨，将人物制作煎饼的过程展示得淋漓尽致。这种细节，越是逼真，美食的魅力才会越大。
　　
　　升格佳作
　　
　　记忆里的煎饼
　　
　　湖南益阳市一中 夏一诚
　　
　　每一段时光都有它独特的味道。青春，是酸涩的青苹果，承载着我们无忧无虑的记忆。即使有些事，已经好久不曾重演，我却依旧记得那舌尖上的味道。那种记忆，挥之不去。
　　
　　秋季，是人们种植小麦的时刻。为了明天的收成，站在了乡间的小路上，金灿灿的麦海随风摇曳着，荡起一圈一圈的波纹。天气已经渐渐地冷了，这些麦子却还在这儿贪婪地享受着午后的阳光，再过一段时间，那些轰隆隆的大家伙，就会来把它们封进那些白色的大口袋里。坐在田埂上，我突然想起了爷爷奶奶。他们肩并肩挥舞着镰刀，那暖暖的阳光洒落在他们的身上，他们咧着嘴，笑得那么快乐，那么幸福。那时，我坐在田头，抱捧着刚刚出炉的原汁原味的手工煎饼，心里总是美滋滋的。
　　
　　那情景，如今想来仿佛就在眼前。爷爷最爱吃煎饼，奶奶一年要不停地做煎饼。她和上一盆面糊，将鏊子烧热。这个烧火的燃料还有讲究，用干的稻草才能烧出原味，烧热了鏊子，用尺板子在面盆里摇上一点面糊。只见尺板子上下翻飞，时急时缓。不一会那鏊子上便均匀地覆上了一层薄薄的均匀的面糊。等到边缘微翘，奶奶用铲子一铲，一张散发着小麦香味的热乎乎的手工煎饼便出炉了。煎饼薄弱蝉翼，吃到嘴里后感到脆中带有韧性，让人回味无穷。想当年，八路军在沂蒙抗日时，就是用这个当干粮和日本鬼子拼。
　　
　　煎饼出炉后，还要配上那山东特产的大葱。往往这个时候，我便会踮着脚，拼命盯着锅沿。山东的大葱不同于其他地方，在这得天独厚的土壤里长出的大葱，绝对的棒。尤其是从中透着的那么一丝甜味，你透过你的鼻底钻进你的灵魂。后来爷爷奶奶年纪大了，家里很少做过煎饼，我再也没有机会吃到奶奶做的煎饼了。即使是逢年过节，也只是随便买一些用作祭祀。后来在饭店里也吃过各种各样的煎饼，可味道就是没有记忆里的那般美好。
　　
　　我渐渐地明白，人生像是一次旅行，沿途的风景充满了诱惑，路上也会有形形色色的人出现，但每一个人都会离去，他们只是沿途的风景，不是真正的归处。唯有那些回忆会一直陪伴你，就像那舌尖上芬芳的记忆。
　　
　　简评
　　
　　两文从写作内容及整体思路上看，差别不大，然经过修改之后的升格文，却有化茧成蝶的效果。由于爷爷奶奶这两位人物的引入，让文章从单一的美食描写变成了对美好情感的一份深切怀念，内涵变得丰富多了。几处细节描写，也格外精彩。无论是“麦海随风摇曳”的金黄画面，还是爷爷奶奶制作煎饼的鲜活场景，以及自己怀念那份美好的幸福感受，无不言真意切，宛如亲历。尤其是结尾的话语，并没有拘泥于美食，而是由物及人、由事入理，挖掘出了美食给自己曾经带来的无限美好与幸福。
　　
　　模拟新题
　　
　　当你品尝某种美食的时候，或许会为其美好的味道而惊叹，或许会被其独特的工艺所吸引，或许还会想起那些与之有关的人与事。在生活中，你一定有过这种与美食有关的经历与故事，请选择印象最深的内容，以“记忆里的美食”为话题，写一篇不少于700字的记叙文。

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