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食堂员工个人总结

时间:2024-01-17 08:56:07 个人总结 我要投稿

食堂员工个人总结13篇【合集】

  总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料,它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用,不如立即行动起来写一份总结吧。那么我们该怎么去写总结呢?以下是小编为大家收集的食堂员工个人总结,欢迎阅读与收藏。

食堂员工个人总结13篇【合集】

  食堂员工个人总结 篇1

  学校是一个特别的单位,学生又是一个特别的消费群体,食堂的管理工作与学生的饮食安全,关系到学生的身体健康、学校的名誉和发展、教学质量的提高、社会的稳固,所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。

  我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来,现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物质的盘点,对全部业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情形总结汇报以下:

  一、领导重视,认识到位

  1、学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理与食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任。

  2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到学生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳固与发展,触及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,坚固建立安全、卫生、健康、质量的思想,实行全方位的.管理与强有力的监督,为全校住校生提供一流的服务,让学生中意,让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了学生及其家长的认可。

  二、建立健全管理制度

  1、健全规章制度

  健全的规章制度,是实行科学管理的基础,食堂管理严格实行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食品中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。

  2、强化流程管理

  进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。在这一进程中,我们注意把好进货,食堂主要原料、辅料均采取定点,并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式,每天由业主负责验货,采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情形、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。

  3、建立监督机制

  为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格依照食品法的

  有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。

  三、提高从业人员素养,建立服务意识

  开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了相干的法律、法规条例与学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查,获得健康证后,方可上岗。

  四、克服困难,提高饭菜质量

  近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但我们全部业主和工作人员克服困难,想各种办法,在现有的条件下,做到了就餐学生基本中意。

  食堂员工个人总结 篇2

  时间过得真快,新的一年正在向我们迈进,我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我相信我将一定能做得更好!

  其次,我也在此感谢大家,在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助,回头看看已走过的这段路,一路上都是跌跌撞撞的,但却很充实,我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天,我什么都不会,就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口,我单独上工作站后又犯了很多的错误,当时我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误,并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时,有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩,我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记,因为是她的这句话让我重新找到了自信,我也不会忘记大家对我的支持和帮助,因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨,我在此向大家道一声谢谢,同时在工作中与大家有过一些磨擦,我向大家道一声对不起,请原谅。

  再次,我希望在以后的生活和工作,大家能给我多提一些建议,我一定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进,通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里,我发现无论在为人还是在处事方面,自己都有较好的改变。与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开始时那样累,为了营造一个温馨的工作环境,为了你我脸上都充满喜悦的笑容,为了你我心里都有个温暖的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!努力

  伴随着“突出重点,克难攻坚,为全面提高全市xxx行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律,我走过了极其不平凡的一年。一年来,在办公室的领导下,在食堂全体同志的相互配合下,紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标,强化服务意识,提高服务质量,为免除职工的后顾之忧,千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结

  食堂是我们xxx公司全体职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面的`干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐人员吃好饭,我总是以最快的速度收拾干净餐桌,换上新的桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。

  我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来的工作,我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了,在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了,这样既达到了就餐人员的满意,又避免造成不必要的浪费。

  同时我还是食堂的保管员,负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰,做到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。

  当然工作的同时也不能忘了学习,从我进xxx公司第一天起,我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚,20xx年是全省企业文化建的开局之年,做为公司的一员,我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质,通过学习使我懂得了,我们食堂的成立本身就是我们xxxxxx企业文化的一种形式体现。我原来认为,我只是食堂的一个小小的服务员,什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习我发现我的想法的错的,生活在我们这个xxx大家庭中,我们每个成员只有分工的不同,没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭,只有他们都吃好了,才有精力去搞经营,搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可,那么在今后的工作中,我会更加积极努力的工作,让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些,让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!

  总结

  不断进取、钻研业务既是对仓库保管人员业务技能的要求,又是对其道德规范的要求,它是仓库保管员搞好本职工作、创造优异成绩的关健。不断进取、好好学习是仓库保管人员事业心的体现;钻研业务、掌握本领、提高技能是正确人生价值目标决定的职业道德规范。仓库保管员只有具备丰富的业务知识、熟练的职业技能及过硬的基本功,才能提供优质的仓储服务,尽到自己的职业责任,取得预期的目标。

  食堂员工个人总结 篇3

  本学期我的工作显现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的展开与落实,本学年总务处膳食部的各项工作连续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位责任制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性展开工作。连续依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成用心工作、勤于摸索的良好习惯,调剂心态,准肯定位,坚固建立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为教育教学服务,为学校的发展服务。我校自建校以来,一直以超常规的跨过式发展,学校食堂担当着为全校师生提供膳食保证服务的重任。可以说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相干的部门。

  通过这半个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全部员工一道,不断完善自我,不断总结体会,不断提高自身素养,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展提供了更好的后勤服务保证。

  从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战,由于9月1日罗马校区高中部食堂新开,要从我光大食堂调派老员工十多名,由于种种原因当时人员很难招,光大食堂一直处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的情形下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训与鼓励,对食堂管理采取了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己,对他们的工作不规范的地方及时指出,并提出改进措施,指导他们如何使整体工作到达规范与标准,我利用一切机会帮助他们,直到本学期终止才把人员招齐。

  在常规工作方面,全部人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全部员工认真学习学校的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作当中,使我们的工作真正到达服务于学校的教育教学,服务于全校师生,服务于社会,起到良好的综合效益;通过每周的例会,使员工的思想意识中形成了,我们的工作是在从事教育,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风采与工作作风,使总的工作得到了有效进展。

  从每周一开始,坚持开早会,对员工不达标的地方及时解决处理,总结昨天的全面工作,安排今天新的工作,对员工的日常工作进行考核与评判,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午的例会,对食堂的`整体工作进行总结与对下周工作进行安排,对员工的本周工作进行总结,帮助员工从工作思想上,专业知识上,技能上,服务态度上都能得到提升。

  食堂在“规范”落实的工作中,采取了多方面的措施:

  1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。

  2、对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确;在工作人员减少的情形下,也能保质保量地完成日常卫生工作。

  3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的汤都根据气候季节为师生制作,使师生有更强健的身体,能更好地投身教学。

  4、在对员工的日常管理中,我们制度加情感用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教诲下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

  食堂员工个人总结 篇4

  我在XXXX年XX月参加工作,生后在XX中学,教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好,XXXX年XX月调入XX县教育局工作,主管局机关食堂工作,XXXX年XX月通过考核评定为中式烹调师高级工。XXXX年XX月赴XX参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去,工作总结如下:

  一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策,邓小平理论,党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是工人,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。

  二、工作上,我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,根据湖南和粤北地区的饮食爱好,不断提高自己的刀功和烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的.满意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。

  1.把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,让干部职工吃得好,花钱少。

  2.当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂,不变质,不浪费,节省食堂开支,近五年来,为局机关节省招待费20多万元。

  3.保证按时开餐,保证开水正常供应,平时我起早贪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤准备工作,自XXXX年以来,每年由教育局主持召开的教育行政工作会议,每月教育行政例会,每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作,都由我个人操办。我也从不怕苦怕累,也不失职失误。由于食堂工作有特色,深受市、县领导及其他部门的好评,保证了局机关工作的正常运转。在XXXX至XXXX年度考核评比中,被教育局评为先进工作者。

  我在搞好本职工作的同时,我又积极参加县教育局各项中心工作,历年的高考、成招、中考、自考等考务工作,每年的五一、十一春节长假,我都主动参加,不辞劳苦,任劳任怨,深受同志们好评。

  三、注重学习,养成读书看报的良好习惯。关心时事政治,关注国家大事,做到头脑清醒,不落后于形势。

  四、遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工。今年来,我都是出满勤,甚至超满勤,做了些份外勤杂工作。

  总之,近几年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

  食堂员工个人总结 篇5

  本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位责任制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯,调整心态,准确定位,牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为教育教学服务,为学校的发展服务。我校自建校以来,一直以超常规的跨越式发展,学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

  通过这半个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我,不断总结经验,不断提高自身素质,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

  从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战,因为9月1日罗马校区高中部食堂新开,要从我光大食堂调派老员工十多名,由于种种原因当时人员很难招,光大食堂一直处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的情况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训与鼓励,对食堂管理采取了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己,对他们的.工作不规范的地方及时指出,并提出改进措施,指导他们如何使整体工作达到规范与标准,我利用一切机会帮助他们,直到本学期结束才把人员招齐。

  在常规工作方面,全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中,使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学,服务于全校师生,服务于社会,起到良好的综合效益;通过每周的例会,使员工的思想意识中形成了,我们的工作是在从事教育,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌与工作作风,使总的工作得到了有效进展。

  从每周一开始,坚持开早会,对员工不达标的地方及时解决处理,总结昨天的全面工作,安排今天新的工作,对员工的日常工作进行考核与评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午的例会,对食堂的整体工作进行总结与对下周工作进行安排,对员工的本周工作进行总结,帮助员工从工作思想上,专业知识上,技能上,服务态度上都能得到提升。

  食堂在“规范”落实的工作中,采取了多方面的措施:

  1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。

  2、对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确;在工作人员减少的情况下,也能保质保量地完成日常卫生工作。

  3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的汤都根据气候季节为师生制作,使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学。

  4、在对员工的日常管理中,我们制度加情感用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教导下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

  食堂员工个人总结 篇6

  20xx年感谢校领导对我的关怀,感谢同事们对我的关心,是大家的鼓舞与确定之下,才让我在工作上取得了一点成果。老百姓的话中有这样一句干一行爱一行,虽然在别人眼中,有可能我的工作是过于平凡一般,但是,正是抱着对工作的喜爱,才让我在平凡的岗位上努力做出自己的精彩。20xx年已经过去了,我也将自己的工作进行了梳理,做一个工作总结。

  一、做好卫生工作,制造温馨环境

  从进食堂开头,我始终担当伙房班长一职,在电视上看到过很多因为食物而引发的中毒大事,所以对这方面,厂领导很重视,我自己也始终未能松懈。从选菜到淘洗再到烹食,可以说,我们伙房严把各个关口,未发生一起因食物而导致的中毒大事,很好的响应了厂里安全生产、安全管理的号召。每次用餐之后,我们总是第一时间清理垃圾、残留食物,定期的对食堂进行打扫,做到小扫除每天有,大扫除不间断。为全厂职工制造了洁净卫生的就餐环境。

  二、降低购菜成本,翻新菜式花样

  作为食堂的第一关,购菜来说,我的任务是很艰难的。本着为员工谋福利的'原则,菜价是低于市场价格的。所以说,我必需要在购菜的时候,将成本压低,才能协调食堂的工作。既要保证菜的新奇度又要买到价低的产品,许多时候,我是从市场的这头始终挑到市场的那头。虽然这项工作比较的艰难和辛苦,但是看到大家能吃到可口的饭菜,我自己苦点心里却是兴奋的。针对菜谱,我们伙房班也是定期召开争论会议。通过不断的学习,我们也始终在提高自己的力量。做到了每天饭菜不重样,饮食结构合理化,荤素搭配菜色多。尽伙房班的努力,让大家吃好。

  三、起好模范带头作用,努力让大家满足

  我作为伙房班长,除了协调内部工作、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,并不是我比别人的境界高,而是既然是一个小的领导,那就应当在任何时候做好榜样。你不干,别人就会有所懈怠。总之,我尽自己的努力让大家对我们的伙食满足,对我们伙房的工作满足!

  自已在不断的成长也在不断的进步,我会努力做好本职工作,在新的一年里,为大家制造更满足、更舒适的饭堂环境,让大家吃的好,身体棒,努力做好食堂工作!

  为做好学校餐厅工作,维护同学切身利益,膳食科开展了以同学为关注焦点,树饮食形象,创一流服务活动,收到了较好的效果。详细做法有:

  一、制订并完善了各项管理制度

  如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。

  二、加强训练培训,提高职工素养。

  选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理阅历。另外,选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训,消防安全学问培训,预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防安全学问、职业道德等系统学问培训,旨在提高每个职工的整体素养,更好地为教职工服务。

  三、加强硬件建设,杜绝事故发生。

  利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了三防预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语食堂重地、闲人免进。操作间有警示语留意安全、细心操作,食堂供应的免费汤专人看管。除选购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤五专等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项实行措施,消退生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。

  四、坚持优质服务

  不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本,给师生制造舒适的就餐环境,在保证同学一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。

  1、建立了小吃一条街,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。

  2、在大厅开设24小时值班窗口,确保同学随时能吃上热饭、热菜、热汤。

  3、千方百计掌握成本,降低饭菜价格,切实让利于同学,大厅每天为同学供应免费稀饭,确保同学真正吃到洁净卫生、物美价廉的饭菜。

  4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决同学反映的问题。

  5、供应助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增加了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成果,确保了学校的稳定和进展。目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,制造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校进展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,制造新的辉煌。

  食堂员工个人总结 篇7

  随着时间的流逝,有到了总结一年来工作情况的时候了。作为xxx学校的食堂,我们在这一年间负责保障校内师生的用餐问题。“民以食为天”,作为学校的食堂,我们更是将做好自己的任务放在了首位,让我们的劳动能为xxx学校的师生们带来健康、美味的享受。

  如今,一年下来。在工作和管理方面方面我们都有了不少的改进和的提升,现对这一年来的工作情况做总结如下:

  一、加强团队建设

  xxx食堂的职工们是一支热情且有序的队伍,但作为一支后勤队伍,我们必须严格的要求自己,并让队伍有目标,有方向的积极前进。

  在这一年里,我们注重职工们的精神建设,树立团队意识!并在工作中积极的培训,让后勤队伍中的队员们都能对工作抱有积极的热情,并在工作中积极提升队伍的服务质。

  此外,在队伍的管理方面我们也一直在努力。在今年的工作中,我们不仅在工作方面严格的要求,更在思想方面注重管理。让职工们能在工作能自觉的加强管理,让工作能顺利的`完成。

  当然,在工作方面我们设立了许多的奖惩策略,以此鼓动职员们在工作中的积极性!

  二、加强工作要求

  在今年的工作中,我们严格的加强管。不仅在卫生环境上严格的进行整顿,并加强了对四害的防控措施。

  除了加强卫生安全的防控管理,我们也在工作中积极的响应“光盘行动”。除了在食堂内增添标语口号之外,在打饭方面,我们也严格的控制了米饭的分量,但对于有需求的同学也可以随时增添。

  此外,我们还在食堂内进行了严格的碗盘归纳管理,对于吃完后不将碗盘收拾到指定位置的,我们食堂的员工会进行劝阻,同时学生会成员也很好的协助了这一管理措施。

  三、采购和管理

  在采购方面,我们会根据季节和菜品的变化严格的召开会议针对食材的采集进行严格的计划,并由经验丰富的老员工对食材的价格、质量进行严格的把控。

  此外,在管理方面,我们对食材的储藏进行严格的把关,对变质食物进行及时、严格的处理,并认真对待粗存区卫生,防止虫蚁滋生。

  总的来说,在这一年来,我们认真仔细的对待着食堂的后勤工作,顺利的完成了一年来的工作目标。但在今后的工作中,我们仍要时刻加强自我管理,保证为学校师生提供健康,卫生的良好饮食!

  食堂员工个人总结 篇8

  时间过得很快,忙忙碌碌中已近年末。回顾过去的每一天,我作为一名食堂管理员,深感到责任的重大,工作压力支沉重,从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下,在全体食堂员工的努力下,我一直追求优质就餐服务,优质就餐环境,追求让每位员工吃着舒心,吃的放心,吃着满意的目标。一年的时间已经过去,新的开始新的挑战即将来临。为了20xx年的职工就餐任务完成的更圆满,我总结了今年工作上的成果与不足。

  1、从我接手食堂开始,公司的各项生产经营呈现出繁忙景象,在此情况下,我们紧紧跟上公司的发展,紧跟生产一线,合理安排班次,克服各种困难,保证了生产一线职工的饮食服务。围绕“降成本,保质量”这个原则,让员工吃的满意、吃的健康、吃的安全的前提下,节约附带开销。

  2、作为一个集体食堂,食品卫生安全是关系到每一位公司的员工、领导身体健康的大事,我们坚持食堂工作人员岗前体检,持证上岗。食堂是公司职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体员工都能心情舒畅的放心用餐,我们始终将安全放在首位,不定期对工作人员进行教育,贯彻落实食品卫生法的要求等,切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作中的不到位之处坚决做到立说立改。

  3、把住食堂进货是非常重要的,我们紧抓食堂进货渠道,严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证,对存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物中毒事件的发生,切实保证每位职工的.身体健康。

  4、加强卫生管理,严格遵守食堂卫生制度,严格执行《食品卫生法》,防治“病从口入”,防治食品污染和有害物质对就餐者的危害,保证就餐者的身体健康,同时食物存放实行生与熟的隔离,成品与半成品的隔离,食品与杂品的隔离。环境卫生每天冲洗操作间灶具和地面,严格保证库房,面点间,就餐区域的环境卫生。工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫,杜绝蚊蝇老鼠等害虫。

  5、食堂是消防安全的重点部位,始终严格设备操作管理规范,强化工作人员安全意识,做到警钟长鸣,对天然气,油明火等做到定期维护保养,尽可能将隐患控制在萌芽状态。

  一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号,由于本人水平有限,有许多工作做得不足,仍然还存在一定的差距,对食堂管理还不够精通,我会在接下来的工作中,认真踏实地做好工作,在领导的指导下加强自身的管理及素质能力的提升。我也会积极学习相关餐饮业管理知识,使食堂每位员工都能运用个人擅长技能,让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准做好食堂服务工作的重要性,千方百计创造好的条件,方便员工就餐,积极负责,认真搞好食物安全和卫生工作。我们将一如既往的贯彻落实好《食品卫生法》,把依法加强食品卫生管理列入重要的管理日程。在以后的工作中,我也将自觉接受上级领导的监督与指导,更好地为员工服务,使员工食堂卫生管理工作再上新的台阶。

  食堂员工个人总结 篇9

  学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,食堂的管理工作与学生的饮食安全,关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。

  我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来,现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点,对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况总结汇报如下:

  一、领导重视,认识到位

  1、学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理与食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任。

  2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到学生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定与发展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,牢固树立安全、卫生、健康、质量的思想,实行全方位的管理与强有力的监督,为全校住校生提供一流的服务,让学生满意,让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了学生及其家长的`认可。

  二、建立健全管理制度

  1、健全规章制度

  健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。

  2、强化流程管理

  进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。在这一过程中,我们注意把好进货,食堂主要原料、辅料均采用定点,并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式,每天由业主负责验货,采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。

  3、建立监督机制

  为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。

  三、提高从业人员素质,树立服务意识

  开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了相关的法律、法规条例与学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。

  四、克服困难,提高饭菜质量

  近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但我们全体业主和工作人员克服困难,想各种办法,在现有的条件下,做到了就餐学生基本满意。

  食堂员工个人总结 篇10

  20xx年初,根据院所整体工作计划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开辟发展,强调职工食堂做为后勤保证重点部门在奥运之年必须侧重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,到达“三中意”。

  在院所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直接领导和大力支持下,在院所各级领导的关心帮助和各相干部门的配合协助下,依靠院所职工的知道支持和职工食堂全部新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产(工作)任务,获得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积存了较多实践体会和较好物质基础。具体食堂工作总结以下:

  一、全年主要工作指标完成情形:(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

  二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,增进改革创新

  1、从20xx年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相干规章制度,结合职工食堂具体情形,制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。

  2、从20xx年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全部工作人员每周五提早半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保证的决心和信心。

  3、从20xx年4月起,申请添置电脑设备及时掌控市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情形,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每个月推出很多于2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,遭到院所职工和就餐人员好评。

  4、20xx年4月起,接洽厂商,连续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安置在手术室等相干科室,方便一线职工随时喝上可口的'饮料,吃上美味的食品。

  5、20xx年4月起,下大力气改进员工餐厅环境重新调剂布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反应的外部人员进入操作间等问题。

  6、建立健全主管定期随访制度。

  7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

  8、最重要一环,20xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保证了全院职工的用餐福利,限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

  食堂员工个人总结 篇11

  学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,食堂的管理工作与学生的饮食安全,关系到学生的身体健康、学校的声誉与发展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。

  我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来,现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。为确保学生的'饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点,对全体业主与工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下:

  一、领导重视,认识到位

  1学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理与食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任。

  2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到学生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定与发展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理与强有力的监督,为全校住校生提供一流的服务,让学生满意,让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了学生及其家长的认可。

  二、建立健全管理制度

  1、健全规章制度

  健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责与食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生与个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。

  2、强化流程管理

  进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。在这一过程中,我们注意把好进货,食堂主要原料、辅料均采用定点,并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式,每天由业主负责验货,采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。

  3、建立监督机制

  为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格与食堂档案。

  三、提高从业人员素质,树立服务意识

  开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了相关的法律、法规条例与学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识与食品卫生安全意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。

  四、克服困难,提高饭菜质量

  近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主与工作人员克服困难,想各种办法,在现有的条件下,做到了就餐学生基本满意。

  食堂员工个人总结 篇12

  20xx年初,根据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到“三满意”。

  在院所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直接领导和大力支持下,在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产(工作)任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践经验和较好物质基础。具体食堂工作总结如下:

  一、全年主要工作指标完成情况:(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

  二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进改革创新

  1、从20xx年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的'服务理念。

  2、从20xx年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。

  3、从20xx年4月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。

  4、20xx年4月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。

  5、20xx年4月起,下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等问题。

  6、建立健全主管定期随访制度。

  7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

  8、最重要一环,20xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

  食堂员工个人总结 篇13

  时光飞逝,忙忙碌碌中已近年末,转眼间又过了一年了。回想过去的每一天,我作为一位食堂工作人员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量,很有可能会影响到全部职工的身心健康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情形总结以下:

  一、工作态度

  今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标,坚持以人为本,关心职工生活,为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂真正成为干部职工中意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际,坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育,使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来,职工食堂的所有工作人员,都能尽心尽力地做好各自的本职工作,遭到了领导和员工的称赞。

  二、服务质量

  职工食堂的工作常常与干部职工打交道,触及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情形下,我们没有由于自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而后悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来,我们没有辜负领导和广大干部职工的期望,领导以身作则,加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐渐走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时,还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为干部职工提供便利条件。

  三、饭菜种类

  就餐方面,我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一样化的水平上,而是严格依照上级领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在,职工食堂以一日三餐供应,每顿的主食都在六个品种以上,副食也在四个以上,并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作,职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想,劲往一处使,全心全意地为干部职工提供中意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。

  四、卫生状态

  我们本着积极负责的态度,认真搞好食品安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此,我们一定要认真贯彻《食品卫生法》,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。

  五、人员和谐

  和谐是贯穿于工作各个方面的一项重要任务,事务和服务都包含着工作和谐的内容。第一,要和谐好上下级的关系,对上要尊重而不盲从,服务而不臣服,更不能违抗原则。待下须以以诚、以情,不欺上瞒下、不搞不可一世。其次,要和谐好内外关系,外求支持合作,内求团结向上。对外和谐,主要讲求相互配合、求同存异,避免冲突,营建良好的'执法配合环境。对内和谐,主要是要和谐好领导与干部,干部与干部,油田公司与二级单位、所属企业的关系,要在尊重业务职权的基础上,化解关键,缩小矛盾,团结协作,发挥整体效能,到达和谐的目的。第三,和谐必须要讲求方法。要实事求是,从实际动身。避免以偏概全,只见树木不见森林。要从团结的愿望动身和谐问题,求大同存小异。要严守公道,互不左袒,要出于恳切和公心。不要从私人感情或局部利益动身,对待和处理和谐工作。

  六、下一步

  第一,要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观,坚持以人为本,关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题,说到底,实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此,我们在思想认识上要再深化、再提高,并将思想认识转化为具体行动,想方设法,创造好的条件,更进一步办好职工食堂,以方便干部职工就餐,为公司的可连续发展作出自己应有的奉献。

  第二,要不断强化管理,切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到环绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个中意率。环绕一个中心,就是牢牢环绕公司的各项工作目标,把做好生活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来,以优质服务稳固民心,以中意服务赢得民心,从而到达凝心聚力,增进发展的目的。突出“两为”方针,就是要努力为干部职工服务,为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力,真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信任的桥梁和纽带。实现三个转变,就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变,把干部职工中意不中意作为检验我们各项管理工作的标准,不断增进各项工作上台阶、上水平。到达四个中意率,就是通过我们的努力,使职工食堂的服务中意率有较大提高,实现生活服务的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际成效。

  当然,今年以来,我们虽然作出了一些工作成绩,但距上级领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快速发展的新形势下,我们的工作步伐迈得还不够大。这些,都有待于今后不断得到改进。总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正规化,优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐渐形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的发展而默默奉献。

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